아스파라거스와 판체타를 넣은 빵 수프
투표 수: 2
시간: 35분
이 건강하고 크리미한 아스파라거스 수프는 닭 육수를 베이스로 하고 흰 빵을 넣어 진하고 풍미 가득한 맛을 냅니다. 판체타 기름에 샬롯과 마늘을 볶아 넣어 독특하고 풍부한 맛을 더했습니다. 완성된 수프는 곱게 갈아 바삭한 판체타 조각, 사워크림, 다진 쪽파를 얹어 제공합니다. 이 크리미한 아스파라거스 수프는 든든하고 영양가가 높습니다. 차갑게 해서 전채 요리로, 따뜻하게 해서 메인 요리로 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 아스파라거스 2컵, 2cm 크기로 자른 것
- 씻은 시금치 2컵
- 다진 판체타 1/4컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 얇게 썬 양파 0.5컵
- 얇게 썬 샬롯 1/4컵
- 마늘 3쪽 (통마늘)
- 닭고기 육수 4컵 + 필요에 따라 추가
- 잘게 찢은 통밀빵 1컵
- 신선한 타라곤 잎 2티스푼
- 레몬즙 1티스푼
- 다진 쪽파를 곁들여 드세요.
- 곁들임용 사워크림
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 판체타를 바삭해질 때까지 5분간 볶습니다. 판체타를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 양파, 샬롯, 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 향이 올라오면 (약 5분 후) 육수, 빵, 타라곤을 넣습니다. 끓기 시작하면 아스파라거스와 시금치를 넣고 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
- 냄비의 내용물을 믹서기에 붓고 원하는 농도가 될 때까지 육수를 충분히 넣으세요. 수프를 갈아준 후 레몬즙을 살짝 뿌리세요. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요. 고운 체에 수프를 걸러주세요. 따뜻하게 또는 차갑게 드세요.
- 바삭한 판체타, 잘게 다진 쪽파, 그리고 사워크림 한 숟가락을 곁들여 드세요. 수프를 차갑게 드실 경우, 원하는 농도를 맞추기 위해 닭육수를 넣어 묽게 만드셔도 좋습니다.
출구: 4큰술
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