민트 완두콩 퓌레를 곁들인 닭다리살

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 640, 총 지방 41 G., 포화지방 13 G., 단백질 48 G., 탄수화물 19 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 254 밀리그램, 나트륨 269 밀리그램, 설탕 6 G.

봄의 기운을 집안으로 가져와 생기 넘치는 건강한 채소로 다양한 요리를 만들어 보세요. 예를 들어, 이 레시피는 바삭하게 구운 닭다리살에 구운 보라색 콜리플라워와 적양파 슬라이스, 그리고 상큼한 완두콩 퓨레를 곁들였습니다. 데친 완두콩을 신선한 민트, 레몬 제스트, 버터와 함께 갈아주기만 하면 됩니다. 생기 넘치는 맛과 색감이 당신의 기분을 순식간에 좋게 만들어 줄 거예요. 접시에 노란 레몬 슬라이스를 얹어 닭고기 위에 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈가 있는 작은 닭다리살 8개 (개당 150~170g)
작은 콜리플라워 1개(보라색이 좋음), 다듬어서 작은 송이로 자른 것
붉은 양파 1개, 8조각으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
갈은 고수 1.5작은술
스위트 파프리카 1작은술
마늘 3쪽 (1쪽은 갈고, 2쪽은 얇게 썬 것)
레몬 2개의 껍질을 갈아서 넣고, 서빙용으로 레몬 조각을 추가로 준비합니다.
냉동 완두콩 1봉지(280g)
무염 버터 2큰술
신선한 민트 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 완두콩, 콜리플라워, 고수풀, 박하, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
큰 볼에 콜리플라워와 적양파를 넣고 올리브 오일 1큰술을 두른 후 잘 버무려 준비된 베이킹 시트 한쪽에 펼쳐 놓습니다. 같은 볼에 닭고기를 넣고 남은 올리브 오일 1큰술, 고수, 파프리카, 다진 마늘, 레몬 제스트 절반을 넣고 잘 버무린 후 닭다리살을 껍질 쪽이 위로 오도록 베이킹 시트 다른 쪽에 펼쳐 놓습니다. 채소와 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 노릇하게 익고 닭고기가 속까지 익어 바삭해질 때까지 약 30분간 구워줍니다.

닭고기가 거의 다 익기 10분 전쯤, 전자레인지용 중간 크기 그릇에 완두콩, 물 1/4컵, 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 랩으로 덮고 작은 구멍을 몇 개 낸 후, 전자레인지에 5분 정도 데웁니다.
푸드 프로세서에 넣고 버터, 민트, 남은 레몬 제스트를 추가한 후 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요에 따라 물을 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
닭고기를 구운 채소, 으깬 완두콩, 레몬 조각과 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 베이킹 트레이 / 봄 요리 / 메인 코스 / 새 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 콜리플라워 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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