터키 버거

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아시아풍으로 재탄생한 이 터키 버거는 풍미 가득한 맛과 놀랍도록 촉촉한 식감으로 모두를 사로잡을 것입니다. 다진 터키 고기에는 마늘, 간장, 생강, 삼발 올렉 등의 향신료와 향긋한 신선한 고수, 그리고 마름이 어우러져 있습니다. 패티는 팬에 구워 매콤한 마요네즈를 바른 빵 위에 올리고, 싱싱한 양상추, 달콤한 토마토 슬라이스, 적양파, 그리고 체다 치즈 한 조각을 얹어 완성합니다. 가벼운 라거 맥주와 함께 즐기면 더욱 좋습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

커틀릿

다진 칠면조 고기 0.7kg
양파 1개, 깍둑썰기
마늘 2쪽을 으깨서 잘게 다진 것
간장 1/4컵
삼발 올렉 페이스트 1테이블스푼(선택 사항)
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 2.5cm
물밤 통조림 1캔(220g), 물기를 빼고 굵게 다진 것
신선한 고수 잎 반 묶음을 잘게 다진 것

(선택 사항) 제공용

체다 치즈 4조각
햄버거 빵 4개
마요네즈 1/4컵에 삼발 올렉 2티스푼을 섞습니다.
황소 심장 토마토 4조각
생 적양파 4컵
상추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 물넛, 체다 치즈, 샐러드용 토마토, 삼발 올렉, 간장, 생강 뿌리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

첫 번째로 구운 커틀릿을 따뜻하게 유지하려면 오븐을 90°C로 예열하세요.
커틀릿:

넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 달굽니다. 양파를 넣고 소금으로 간한 후 중불에서 볶습니다. 양파가 부드러워지고 향긋한 냄새가 날 때까지 7~8분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1~2분 더 볶습니다. 불을 끄고 식힙니다.

큰 볼에 다진 칠면조 고기, 간장, 삼발 올렉, 생강, 마름, 고수, 볶은 양파와 마늘을 넣고 섞어주세요. 패티를 구울 팬은 잠시 옆에 두세요. 다진 칠면조 고기에 물 1/4컵에서 1/2컵을 넣어주세요. 이렇게 하면 패티가 더욱 촉촉해집니다. 손으로 다진 칠면조 고기를 잘 섞어주세요.
다진 고기에 소금과 향신료가 충분히 들어갔는지 확인하기 위해 작은 패티를 만들어 익혀보세요. 필요에 따라 향신료, 간장 또는 소금을 더하세요.
다진 고기를 4개의 동일한 크기의 패티로 만드세요.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요. 패티를 팬에 넣으세요. 팬에 너무 많이 넣지 말고, 필요하면 여러 번에 나누어 구우세요! 각 면을 5~6분씩 구우세요. 치즈를 넣으려면 치즈를 넣고 1분 더 구우세요.
빵을 오븐의 그릴 기능이나 토스터 오븐을 이용해 구워주세요. 빵 양면에 마요네즈를 살짝 발라줍니다. 아랫빵 위에 패티를 올리고 토마토, 양파, 양상추를 얹어주세요. 윗빵으로 덮고 살짝 눌러준 후 맛있게 드세요!