구운 야채 라따뚜이

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 프랑스식 스튜는 오븐에 구운 가지, 주키니, 토마토 등의 채소를 썰어 팬에 볶은 피망, 양파, 향긋한 허브와 섞어 만듭니다. 올리브 오일과 레드 와인 식초가 채소의 풍미를 어우러지게 하여 진정으로 훌륭한 라따뚜이를 완성합니다. 굽는 과정을 통해 채소는 더욱 풍부하고 달콤한 맛을 내면서도 거의 모든 식감을 그대로 유지합니다. 라따뚜이는 빵과 함께 그대로 먹거나, 감자와 함께 먹거나, 고기 요리의 곁들임 채소로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가지 1개를 세로로 1cm 두께로 썰어주세요.
큰 애호박 1개를 세로로 1cm 두께로 썰어주세요.
애호박 1개, 세로로 1cm 두께로 썰어주세요.
비프스테이크 토마토 3개를 1cm 두께로 썰어주세요.
올리브유
큰 적양파 1개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
고춧가루 약간
빨간 피망 1개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
노란색 피망 1개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
레드 와인 식초 1/4컵
다진 신선한 마조람 잎 2큰술
다진 신선한 타임 잎 0.5큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 서양 호박, 서양 호박, 토마토, 단고추, 붉은 양파, 와인 식초, 마조람, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

가지, 애호박, 호박, 토마토를 베이킹 시트 한두 장에 한 겹으로 펼쳐 놓고 올리브 오일을 뿌린 후 소금을 넉넉히 뿌립니다. 채소가 부드러워질 때까지 20~30분 정도 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다. 채소가 약간 식으면 도마로 옮겨 1.2cm 크기로 자릅니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 양파, 고춧가루, 소금을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 피망을 넣고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 피망이 부드러워질 때까지 약 5~10분간 볶습니다.