프라이팬에 계란 프라이를 곁들인 라따뚜이

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 540, 총 지방 20 G., 포화지방 5 G., 단백질 29 G., 탄수화물 61 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 372 밀리그램, 나트륨 1020 밀리그램, 설탕 9 G.

야채 스크램블 에그는 아침 식사로도, 저녁 식사로도 손색없는 건강하고 영양가 있는 요리입니다. 향긋한 프랑스식 라따뚜이의 재료인 가지, 애호박, 토마토를 베이스로 사용하고, 흰 강낭콩을 넣어 아삭한 식감을 더하고 포만감을 높이면 더욱 맛있습니다. 무엇보다 좋은 점은 오븐 없이 한 냄비에 모든 재료를 넣고 조리할 수 있다는 것입니다. 야채를 향신료와 함께 볶다가, 스튜가 완성되기 몇 분 전에 계란을 넣고 휘저어 섞어줍니다. 라따뚜이를 스크램블 에그와 갓 구운 바게트 한 조각과 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
대파 4개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 썬 것
중간 크기 애호박 또는 노란 호박 1개, 잘게 다진 것
작은 가지 1개 또는 큰 가지 반 개를 잘게 다진 것
고춧가루 1/4 티스푼
다진 마늘 4쪽
다진 토마토 통조림 1캔(425g)
카넬리니 콩 통조림 1캔(425g) (국물은 따로 보관해 둡니다)
찢은 생바질 1컵
큰 달걀 8개
바게트 큰 조각 4개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 흰 양파, 애호박, 가지, 고춧가루를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 8~10분간 볶습니다. 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 마늘이 부드러워질 때까지 약 1분 더 볶습니다.
냄비에 토마토, 콩(국물 포함), 바질 1/2컵을 넣고 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 6~8분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.

중약불로 줄여 은은하게 끓입니다. 야채 스튜에 8개의 홈을 파고 각 홈에 달걀 1개씩 깨뜨려 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 달걀흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 8~10분간 익힙니다. 불에서 내리고 다진 파와 남은 바질 1/2컵을 뿌립니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌립니다. 바게트와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 섬유질이 풍부한 음식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피

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