여름 라따뚜이 수프

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 442, 총 지방 21 G., 포화지방 7 G., 단백질 18 G., 탄수화물 44 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 1073 밀리그램, 설탕 0 G.

이 푸짐한 야채 수프는 인기 있는 프랑스 스튜와 동일한 재료인 가지, 애호박, 토마토, 양파, 마늘을 사용합니다. 모든 야채를 냄비에 넣고 조리 시간에 따라 정해진 순서대로 끓인 후, 닭고기 육수를 부어 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 채식주의자를 위한 버전으로는 야채 육수를 사용하세요. 수프는 신선하게 다진 파슬리, 갈은 파르메산 치즈, 갓 짜낸 레몬즙, 올리브 오일을 얹어 풍미를 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
양파 1개, 얇게 썬 것
가지 1개, 2cm 크기로 깍둑썰기.
다진 마늘 2쪽
토마토 0.7kg, 굵게 다진 것
야채 육수 3컵
애호박 1개를 1cm 크기로 자릅니다.
잘게 다진 신선한 파슬리 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 (약 30g)
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 서양 호박, 토마토, 양파, 마늘, 파마산 치즈, 토스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파와 소금 1/4작은술을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 4분간 익힙니다.
불을 중불로 줄이고 가지와 마늘을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 가지가 노릇하게 익고 부드러워지기 시작할 때까지 약 4분간 익히세요. 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 약 3분간 익히세요.

부어 넣으세요 야채 육수가지에 소금 0.5티스푼과 후추 약간을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 끓인 후 뚜껑을 열고 가지가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 애호박을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분 더 끓인 후 소금과 후추로 간을 맞추세요.
작은 그릇에 파슬리, 파마산 치즈, 레몬즙, 그리고 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞어주세요. 수프 위에 파슬리와 치즈 혼합물을 뿌리고 빵과 함께 드세요.

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