구운 야채 퓨레를 곁들인 당근 생강 수프

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 440, 총 지방 20 G., 포화지방 G., 단백질 14 G., 탄수화물 53 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

구운 뿌리채소를 퓌레로 만들면 색깔도 예쁘고 향긋하며 든든하고 쌀쌀한 가을날에 몸을 따뜻하게 해주는 훌륭한 수프가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

당근 5개, 다진 것
코코넛 밀크 400g
물기를 뺀 통조림 흰콩 450g
도토리호박 1/2개(300-500g), 씨를 제거하고 작게 썰어주세요.
브로콜리 3컵, 굵게 다진 것
올리브 오일 3큰술
대파 2개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 썬 것
다진 껍질 벗긴 생강 2큰술
다진 마늘 2쪽
바삭한 빵 2조각

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 도토리호박, 브로콜리 양배추, 당근, 흰콩, 생강 뿌리, 코코넛 밀크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.

크고 넓은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파 흰 부분, 생강, 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 당근을 넣고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 코코넛 밀크, 콩(국물 포함), 물 3컵을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어가며 당근이 아주 부드러워질 때까지 18~20분간 익힙니다.
호박, 브로콜리, 빵에 남은 올리브 오일 2큰술과 소금, 후추 각각 1/4작은술을 넣고 잘 섞은 후 베이킹 시트에 펼쳐 놓으세요. 채소가 부드러워지고 갈색으로 변하고 빵이 노릇하게 구워질 때까지 약 15분 동안 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요.