허브 소스를 곁들인 새우 커틀릿

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 445, 총 지방 29 G., 포화지방 4 G., 단백질 27 G., 탄수화물 18 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 236 밀리그램, 나트륨 680 밀리그램, 설탕 - G.

누구도 무관심할 수 없는 독특한 새우 요리법입니다. 이 패티는 놀랍도록 촉촉하고 부드러우며 겉은 바삭하고, 레몬 제스트와 허브로 풍미를 더한 해산물 특유의 풍미가 가득합니다. 패티에 식감을 더하기 위해 새우 일부는 갈아서 페이스트처럼 만들고, 나머지는 잘게 썰어 넣습니다. 튀기기 전에 빵가루(판코)를 입혀주세요. 가볍고 바삭한 일본식 빵가루가 최고의 바삭함을 선사합니다. 샐러드 채소와 마요네즈 베이스의 파를 곁들인 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마요네즈 0.5컵
다진 신선한 파슬리 0.5컵
대파 1개, 굵게 다진 것
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 450g
1큰술 빵가루, 나누다
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
레몬 껍질 간 것 0.5작은술
식용유 3큰술 + 커틀릿 모양을 만들 때 사용할 추가 식용유
샐러드 채소 150g (약 6컵)
무 4개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마요네즈, 파슬리, 파, 마늘, 레몬, 새우, 빵가루, 계란, 샐러드 믹스, 무

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 푸드 프로세서에 마요네즈, 파슬리, 파, 마늘, 물 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 갈아주세요. 갈아낸 재료를 그릇에 옮겨 담으세요.
새우 절반을 푸드 프로세서에 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 나머지 새우, 빵가루 1/2컵, 준비된 드레싱 2큰술, 달걀, 레몬 제스트를 넣고 덩어리가 있는 페이스트 형태가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 손에 식용유를 바르고 반죽을 1.5인치 두께의 패티 8개로 만듭니다. 베이킹 시트에 옮겨 담고 5분간 냉동합니다.

남은 빵가루 1/2컵을 접시에 펼쳐 놓으세요. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열하세요. 패티 양면에 빵가루를 골고루 묻힌 후, 양면이 노릇하게 익을 때까지 (한쪽 면당 약 2분) 튀기세요. 프라이팬을 오븐에 옮겨 패티가 완전히 익을 때까지 5~7분간 구우세요.
한편, 볼에 샐러드 채소, 무, 드레싱 2큰술, 남은 레몬즙 1큰술을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 새우 커틀릿을 샐러드와 남은 드레싱과 함께 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

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