치킨 키예프 버거

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 커틀릿 4개

소고기 패티, 녹인 치즈, 양파, 양상추, 토마토 슬라이스로 구성된 평범해 보이는 버거가 특별한 반전으로 당신을 사로잡을 것입니다. 바로 패티 안에 녹아내리는 향긋한 버터가 가득 들어있다는 사실입니다. 속 재료로 사용할 버터는 다진 허브와 향신료를 섞어 막대 모양으로 만든 후 냉장고에서 굳힙니다. 굳은 버터를 다진 소고기에 감싸 패티를 만들고, 남은 버터는 구운 버거 빵에 바릅니다. 패티를 그릴에 구워 뜨거울 때 버거를 완성하고, 오이 피클을 꽂은 꼬치를 얹어 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

허브를 넣은 버터

무염 버터 90g, 실온
잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술
마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
우스터소스 1티스푼

버거

다진 소고기 700g
야를스베르크 치즈 4조각 (약 110g)
브리오슈 4개를 가로로 반으로 자른 것
디종 머스터드, 양파링, 토마토 슬라이스, 양상추, 오이피클을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 야를스베르그 치즈, 브리오슈 번, 레몬 주스, 파슬리, 절인 것

레시피에 따라 요리를 조리하기:

허브 버터 만들기:

작은 그릇에 버터, 파슬리, 마늘, 레몬즙, 우스터소스, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 랩에 옮겨 담고 길이 10cm 정도의 막대 모양으로 만들어주세요. 랩으로 감싸 냉동실에 넣어 단단해질 때까지 약 20분간 얼려주세요. 얼린 버터를 8등분으로 잘라주세요.
다진 소고기를 4등분하고, 각 덩어리 위에 버터 한 장씩 올린 후, 버터를 감싸도록 지름 약 1cm(두께 약 1cm) 크기의 패티를 조심스럽게 만듭니다. 튀기기 전까지 냉장 보관합니다. 남은 버터는 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 따로 둡니다.

햄버거를 만들어 보세요:

그릴을 중불로 예열하세요. 패티 양면에 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다. 그릴 자국이 생길 때까지 약 3분간 굽습니다. 뒤집어서 각 패티 위에 치즈 한 장씩 올립니다. 미디엄 레어로 익히려면 3분 더 굽고, 치즈가 녹을 때까지 뚜껑을 덮어 15초간 더 구워줍니다. 빵은 그릴에서 바삭해질 때까지 구워주세요.
남은 허브 버터를 빵 아랫부분에 바릅니다. 빵 위에 버거 패티를 올리고 머스터드, 양파, 토마토, 양상추를 얹습니다. 오이 피클을 꼬치에 꽂아 각 버거에 꽂아줍니다.

카테고리:

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