야생 버섯 라구 소스를 곁들인 뇨키

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 412, 총 지방 15 G., 포화지방 3 G., 단백질 14 G., 탄수화물 58 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 749 밀리그램, 설탕 13 G.

삶은 이탈리아식 뇨키에 풍부하고 다채로운 풍미를 더하는 야생 버섯 라구를 곁들여 보세요. 이 레시피는 시판용이나 미리 삶은 뇨키를 사용하며, 라구는 야생 버섯과 양송이버섯을 섞어 만들고 양파, 당근, 셀러리, 토마토와 다양한 향신료를 넣어 풍미를 더합니다. 이 특별한 요리는 가족 모임이나 좋아하는 영화를 보면서 즐기기에 완벽합니다. 마스카르포네 치즈와 신선한 민트 잎을 얹어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/3컵
큰 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
작은 당근 2개, 깍둑썰기
셀러리 1줄기, 깍둑썰기
줄기를 다듬고 갓이 큰 경우 깍둑썰기한 야생 버섯 0.9kg
손질 후 4등분한 버섯 110g
토마토 페이스트 2큰술
드라이 화이트 와인 1컵
통조림 산마르자노 토마토 1컵
월계수 잎 2개
갈은 고수 0.5티스푼
갈은 회향씨 0.5티스푼
고춧가루 약간
신선한 타임 1큰술
0.7kg의 신선한 뇨키, 사진과 함께 단계별 레시피를 참조하세요.
마스카르포네 치즈 및/또는 신선한 민트를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 뇨키(만두), 꿀버섯, 양송이버섯, 버섯, 백포도주, 산 마르자노 토마토, 월계수 잎, 고수풀, 고춧가루, 회향 씨앗, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브 오일 절반을 두르고 중불에서 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 야생 버섯 절반을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~5분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 한 후, 채소와 버섯을 냄비 가장자리로 밀어냅니다. 남은 올리브 오일과 야생 버섯을 넣고 3~5분 더 볶습니다. 양송이버섯을 넣고 1분 더 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
토마토 페이스트를 넣고 나무 숟가락으로 저어가며 약 2분간 볶습니다. 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 약 2분 더 끓입니다. 토마토, 물 2컵, 월계수 잎, 고수, 회향, 고춧가루, 타임, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 중불에서 약 30분간 끓입니다 (필요하면 물을 더 넣어 농도를 조절하세요). 소금과 후추로 간을 맞춥니다.