숲속 버섯 수프
투표 수: 2
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 276, 총 지방 20 G., 포화지방 9 G., 단백질 9 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 874 밀리그램, 설탕 7 G.
칼로리 276, 총 지방 20 G., 포화지방 9 G., 단백질 9 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 874 밀리그램, 설탕 7 G.
버섯 수프는 언제나 풍부한 풍미를 자랑하며, 여러 종류의 야생 버섯을 함께 사용하면 더욱 놀라운 맛을 느낄 수 있습니다. 뜨거운 수프를 갈 때는 그릇에 절반 이상 채우지 말고, 뚜껑을 살짝 열어 티 타월로 덮어두세요. 취향에 따라 마르살라 와인을 약간 넣어도 좋지만, 이는 선택 사항입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 3큰술
- 작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
- 줄기를 제거하고 갓을 잘게 다진 혼합 버섯 350g (예: 양송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯)
- 닭고기 육수 4컵
- 마르살라 와인 1.5작은술 (선택 사항)
- 크렘 프레슈 약 1/4컵 (서빙용)
- 다진 파 1큰술
- 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 12분간 볶습니다. 불을 중강불로 높이고 버섯, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣습니다. 버섯에서 수분이 나올 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 자주 저어주면서 약 8분간 볶습니다.
- 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 약한 불로 줄여 뚜껑을 반쯤 덮고 30분간 끓입니다.
- 버섯을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요 (뜨거운 액체를 갈 때는 주의하세요). 마르살라 와인을 넣으려면 여기에 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 수프를 4개의 그릇에 담고, 크렘 프레슈를 얹은 후 파를 뿌립니다. 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.
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