버터에 구운 순무와 된장, 스크램블 에그

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 319, 총 지방 22 G., 포화지방 7 G., 단백질 9 G., 탄수화물 24 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 175 밀리그램, 나트륨 595 밀리그램, 설탕 5 G.

어린 순무를 감자, 적양파와 함께 통째로 구운 후 버터와 된장을 섞은 양념에 버무려 고소한 풍미를 더합니다. 예열된 무쇠 팬에 채소를 넣고 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다. 계란 프라이를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 순무 3묶음(약 450g, 약 5cm 크기)의 잎은 손질하여 따로 둡니다.
작은 붉은 감자 8개(약 450g), 반으로 자른 것
큰 적양파 1개를 6등분하여 뿌리 부분을 묶습니다.
식물성 기름 1/4컵
실온 상태의 무염 버터 55g
노란 된장 2큰술
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
껍질을 벗기고 곱게 갈은 2.5cm 크기의 생강
대파 4개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
큰 달걀 4~6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 순무, 붉은 감자, 된장 (콩 페이스트), 계란, 생강 뿌리, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 중간 칸에 오븐 선반을 놓습니다. 큰 무쇠 프라이팬을 중불로 달굽니다.
작은 순무, 감자, 양파 슬라이스를 식용유 2큰술과 함께 살살 버무리고 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 뜨겁게 달군 팬에 채소를 조심스럽게 넣고 오븐에서 채소가 노릇하게 익고 감자가 부드러워질 때까지 20~25분간 구워줍니다.

야채를 굽는 동안 된장버터를 준비하세요. 버터, 된장, 마늘, 생강, 그리고 파의 절반을 함께 섞으세요.
순무 잎을 1cm 크기로 굵게 다져주세요. 오븐에서 채소를 꺼내고 불을 끄세요. 순무 잎과 대파 흰 부분을 팬에 조심스럽게 넣고 숨이 죽을 때까지 1~2분간 볶아주세요. 팬에 된장 기름을 두르고 채소에 기름이 골고루 묻도록 살살 섞어주세요. 계란을 튀기는 동안 채소를 다시 따뜻한 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요.
넓은 프라이팬에 남은 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 계란 4~6개를 깨뜨려 넣습니다. 계란이 서로 붙어도 괜찮습니다. 소금과 후추로 간을 살짝 합니다. 흰자가 익기 시작할 때까지 2~3분간 익히다가 뚜껑을 덮고 흰자가 완전히 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 1~2분 더 익힙니다.
서빙하기 전에 구운 채소 위에 계란 프라이를 올리고 남은 다진 파를 뿌려주세요.

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