꿀 소스를 바른 순무, 파스닙, 진주양파
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
순무, 파스닙, 진주양파를 버터에 꿀과 레몬 제스트를 넣고 부드럽고 윤기가 날 때까지 볶은 후 꿀 소스를 발라줍니다. 명절 만찬에 곁들이기 좋은 완벽한 사이드 메뉴입니다. 진주양파는 색깔이 다양한 것을 고르면 더욱 생동감 있고 먹음직스러워 보입니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질이 쉽게 벗겨지도록 하세요. 서빙하기 전에 잘게 다진 차이브를 뿌려주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 진주양파 450g
- 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른 순무 0.7kg
- 무염 버터 4큰술
- 꿀 1/4컵
- 레몬 껍질을 넓은 띠 모양으로 4개 벗겨냅니다 (채소 필러로 벗겨내세요).
- 월계수 잎 2장 (가급적이면 신선한 것)
- 파스닙 450g, 껍질을 벗기고 5cm 크기로 자릅니다.
- 다진 신선한 차이브 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 진주양파 데치기: 냄비에 물을 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다. 진주양파를 끓는 물에 넣고 1분간 데칩니다. 물기를 빼고 양파를 얼음물에 옮겨 익는 과정을 멈춥니다. 다시 물기를 뺀 후 껍질을 벗깁니다.
- 큰 프라이팬에 순무, 버터, 꿀, 레몬 제스트, 월계수 잎, 소금 1¾ 티스푼, 물 ¼컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 순무가 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다.
- 파스닙과 진주양파를 넣고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 수분이 거의 없어질 때까지 5~7분간 더 익힙니다. 채소에 양념이 골고루 묻도록 살살 버무린 후 접시에 옮겨 담습니다. 송송 썬 파를 올려 장식합니다.
메모
진주양파(1단계)는 2일 전에 미리 준비하여 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
카테고리:
레시피 / 섬유질이 풍부한 음식 / 글루텐프리 요리 / 축제 음식 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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