가든 샐러드와 구운 감자튀김

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 감자 샐러드는 정원에서 자라는 모든 재료를 활용할 수 있지만, 오븐에 노릇하게 구운 감자가 더해 풍미와 식감이 뛰어나 다른 비슷한 샐러드와 차별화됩니다. 작은 핑거링 감자를 사용하면 샐러드에 넣었을 때 보기에도 좋고 굽는 시간도 단축됩니다. 바삭하게 구운 감자 슬라이스에 데친 완두콩, 신선한 방울토마토, 무, 오이, 그리고 여러 가지 허브를 넣고 꿀을 넣은 비네그레트 드레싱을 뿌려줍니다. 마요네즈를 넣어 칼로리가 높은 일반 감자 샐러드 대신 여름철에 즐기기 좋은 훌륭한 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미니 감자 0.7kg을 세로로 반으로 자른 것
큰 샬롯 3개, 깍둑썰기
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 2큰술
손질한 설탕완두콩 1컵
타라곤 식초 또는 화이트 와인 식초 2큰술
디종 머스터드 1큰술
꿀 1티스푼
큰 방울토마토 1컵 (반으로 자른 것)
오이 2개, 깍둑썰기
무 3개, 얇게 썬 것
다진 신선한 파슬리 0.5컵
다진 신선한 차이브 1/4컵
다진 신선한 타라곤 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 샬롯, 체리 토마토, 오이, 무, 설탕완두콩, 디종 머스타드, 꿀, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 선반에 베이킹 시트를 놓고 오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 감자와 샬롯에 올리브 오일 2큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 예열된 베이킹 시트에 재료를 올리고 오븐에서 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어주면서 속까지 익고 노릇하게 구워질 때까지 25~30분 정도 굽습니다. 식혀줍니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 완두콩을 넣고 선명한 초록색이 되고 아삭하게 익을 때까지 1~2분간 데칩니다. 얼음물에 담가 식힌 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다.