저지방 치즈케이크

투표 수: 11

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 14

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 229, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 11 G., 탄수화물 24 G., 섬유 - G., 콜레스테롤 61 밀리그램, 나트륨 319 밀리그램, 설탕 - G.

이 건강한 치즈케이크는 저지방 및 무지방 크림치즈와 반탈지 사워크림을 섞어 만듭니다. 하지만 놀랍도록 부드럽고 크리미한 식감 덕분에 다이어트용 디저트라는 사실을 믿기 어려울 정도입니다. 으깬 그레이엄 크래커와 버터로 만든 베이스 위에 치즈 혼합물을 겹겹이 쌓아 중탕으로 구워냅니다. 구운 후에는 냉장고에서 하룻밤 동안 식혀주세요. 그 다음 원하는 토핑을 얹어 은은한 바닐라 향과 상큼한 시트러스 향이 어우러진 풍미를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

9조각 그레이엄 크래커 계피를 넣고 반으로 쪼갠 것
녹인 버터 2큰술(30g)
부드럽게 만든 네프샤텔 저지방 크림치즈 220g 2팩
부드럽게 만든 저지방 크림치즈 220g 2개
설탕 1.5컵
저지방 사워크림 1컵
대형 CO 계란 2개 + 계란 흰자 3개
밀가루 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
다양한 토핑

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 푸드 프로세서에 그레이엄 크래커를 넣고 부스러기가 될 때까지 갈아주세요. 물 1~2큰술과 버터를 넣고 부스러기가 촉촉해질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 22cm(9인치) 스프링폼 팬에 호일을 깔아 내용물이 새지 않도록 하세요. 팬 안쪽에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 바닥에 부순 그레이엄 크래커를 깔고 꾹꾹 눌러주세요. 약 8분간 굽고 10분간 식혀주세요.
한편, 두 종류의 치즈와 설탕을 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 5분간 부드러워질 때까지 휘핑한 후, 저속으로 사워크림을 넣고 섞어줍니다. 볼에 달걀흰자 3개를 가볍게 휘핑한 후, 치즈 혼합물에 달걀 2개, 밀가루, 바닐라 추출물, 레몬 제스트와 함께 넣고 섞어줍니다. 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 반죽을 파이 크러스트 위에 펴 바릅니다.

치즈케이크 틀을 오븐용 팬에 넣고 팬 옆면의 4분의 1 높이까지 따뜻한 물을 부어주세요. 치즈케이크가 굳었지만 가운데 부분은 여전히 살짝 흔들릴 때까지 약 1시간 10분 동안 구워주세요. 오븐을 끄고 문을 열지 않은 채로 20분 동안 그대로 두세요.
중탕에서 팬을 꺼내 식힘망 위에 올려놓으세요. 칼로 치즈케이크 가장자리를 따라 긁어낸 후 완전히 식히세요. 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요. 원하는 토핑으로 치즈케이크를 장식하세요.

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