매콤한 땅콩 소스를 곁들인 닭꼬치

투표 수: 1

시간: 2시간 33분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 225, 총 지방 9 G., 포화지방 1.5 G., 단백질 22 G., 탄수화물 15 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 44 밀리그램, 나트륨 654 밀리그램, 설탕 - G.

사테(Satay 또는 sate)는 작은 꼬치에 닭고기를 꽂아 구운 인기 있는 아시아 길거리 음식으로, 땅콩 소스를 곁들여 먹는 경우가 많습니다. 피크닉에 안성맞춤인 이 꼬치는 얇게 썬 닭고기를 사용하면 가장 쉽게 만들 수 있습니다. 피시 소스, 간장, 라임 주스, 레몬그라스, 생강을 넣어 만든 양념장은 이 애피타이저에 독특하고 풍미 가득한 아시아풍의 맛을 더해줍니다. 닭고기를 이 양념에 재워두고, 남은 양념은 양배추와 완두콩을 넣은 간단한 샐러드 드레싱으로도 활용할 수 있습니다. 나무 꼬치에 닭고기를 꽂아 구운 후, 신선한 샐러드와 땅콩버터와 코코넛 밀크로 만든 매콤한 땅콩 소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샤슐릭

생선 소스 2큰술
갓 짜낸 라임 주스 1/4컵
신선한 레몬그라스 2줄기, 얇게 썬 것(선택 사항)
아가베 넥타 2큰술
저염 간장 1큰술
다진 생강 1큰술
고추 플레이크 0.5티스푼
다진 마늘 4쪽
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 또는 닭다리살 450g
식용유 2큰술 + 튀김용 추가 기름
작은 중국 배추 1/4개, 채 썬 것 (약 3컵)
얇게 썬 설탕완두콩 170g
고수 잎 1/4컵
곁들임으로 매콤한 땅콩소스를 사용하세요. 레시피는 아래를 참조하세요.

매운 땅콩 소스

저지방 크리미 땅콩버터 3큰술
저지방 코코넛 밀크 1/4컵
생선 소스 2티스푼
핫 갈릭 소스 1-2작은술
갓 짜낸 라임 주스 1큰술
아가베 넥타 1큰술
특수 장비: 나무 꼬치 24개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피시소스, 라임즙, 레몬그라스, 아가베 시럽, 간장, 생강, 고추 플레이크, 마늘을 함께 휘젓습니다 (총 3/4컵 분량). 양념장 1/2컵을 얕은 오븐용 접시에 붓고 나머지 1/4컵은 따로 둡니다. 닭고기를 비스듬하게 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 닭고기를 양념장에 넣고 랩으로 덮어 냉장고에서 2시간 동안 재워둡니다.
남겨둔 양념장을 큰 그릇에 걸러 담고 식용유를 넣어 섞습니다. 채 썬 양배추, 완두콩, 고수를 넣고 랩으로 덮어 냉장 보관했다가 드세요.

그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요. 꼬치 24개 정도를 물에 20분간 담가 두세요. 닭고기를 꼬치에 꿰세요. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 두르고 닭고기를 한 번에 여러 개씩 넣어 양면을 3~4분 정도 완전히 익을 때까지 구우세요. 코울슬로를 버무린 후 닭고기와 매콤한 땅콩 소스를 곁들여 드세요.

매운 땅콩 소스:

모든 재료를 그릇에 넣고 물 1큰술을 추가한 후, 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요.

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