블루베리와 그릭 요거트 치즈케이크

투표 수: 3

시간: 4시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 290, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 10 G., 탄수화물 36 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 65 밀리그램, 나트륨 150 밀리그램, 설탕 23 G.

전통적인 치즈케이크는 크림치즈만으로 만들어지지만, 이 디저트는 저지방 그릭 요거트를 주재료로 하고 크림치즈를 아주 소량만 넣어 필링을 만듭니다. 이렇게 하면 지방과 칼로리는 줄이면서도 짭짤한 치즈, 설탕, 그리고 시트러스의 산미가 조화롭게 어우러진 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다. 치즈케이크 크러스트는 시나몬을 뿌린 피타빵을 부숴서 넣고 구운 후, 필링을 채워 넣고 다시 한번 구워 부드럽고 매끈하게 완성합니다. 각 서빙마다 파인애플 주스에 담근 블루베리로 만든 블루베리 소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시나몬 설탕을 뿌린 피타칩 2컵 (살짝 부순 것)
녹인 버터 2큰술(30g)
플레인 그릭 요거트 480g 1팩 (지방 함량 2%)
실온 상태의 저지방 크림치즈 220g
큰 달걀 3개
설탕 3/4컵
고급 밀가루 1/4컵
바닐라 1티스푼
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
냉동 블루베리 2컵
무가당 파인애플 주스 3/4컵
무향 젤라틴 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 파인애플 주스, 블루베리, 피타칩, 요구르트, 계란, 크림 치즈, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 9인치 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고, 팬의 바닥과 옆면에 큰 알루미늄 호일을 깔고 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.
피타칩을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 버터를 넣고 촉촉해질 때까지 다시 갈아줍니다. 혼합물을 팬에 붓고 바닥과 옆면에 1.2cm 정도 꾹꾹 눌러줍니다. 크러스트가 마르고 향긋해질 때까지 약 5분간 구워줍니다. 완전히 식혀줍니다.

한편, 푸드 프로세서에 요거트, 크림치즈, 달걀, 설탕, 밀가루, 바닐라, 레몬 제스트, 소금 1/2 티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 준비된 파이 크러스트 위에 혼합물을 펴 바릅니다.
치즈케이크의 가운데 부분이 완전히 익을 때까지 40~50분간 구워주세요. 식힘망에서 완전히 식힌 후 덮어서 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
한편, 중간 크기의 냄비에 블루베리와 파인애플 주스를 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 5분간 끓인 후 불에서 내립니다. 작은 그릇에 젤라틴 1큰술을 물 1큰술에 녹여 5분간 불립니다. 녹인 젤라틴을 뜨거운 블루베리 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 소스를 그릇에 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 약 3시간 동안 굳힙니다.
치즈케이크가 굳으면 틀에서 꺼내세요. 슬라이스하여 블루베리 소스와 함께 드세요. 소스가 너무 걸쭉하면 전자레인지에 20초간 데운 후 치즈케이크 위에 부어주세요.

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