블루베리와 블랙베리 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 280, 총 지방 13 G., 포화지방 4 G., 단백질 5 G., 탄수화물 35 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 40 밀리그램, 나트륨 95 밀리그램, 설탕 22 G.

안토시아닌은 과일과 채소의 붉은색, 파란색, 보라색을 내는 색소입니다. 이 디저트 위에 얹어진 블루베리와 블랙베리는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 항산화 작용으로 체내 활성산소로 인한 세포 손상을 막아주고, 일부 연구에 따르면 기억력 향상에도 도움이 된다고 합니다. 맛있고 건강한 이 치즈케이크는 타르트 형태로 구워낸 후 신선한 베리를 듬뿍 얹어 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

녹인 무염 버터 50g
시나몬 그레이엄 크래커 8개, 조각으로 부순 것
설탕 1/3컵 + 2큰술
사워크림 1/4컵
부드럽게 만든 저지방 크림치즈 220g 1팩
갓 갈은 레몬 껍질 0.5티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 1개 + 큰 달걀흰자 1개 (가볍게 휘저어 주세요)
블랙베리 2컵
블루베리 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 블랙베리, 블루베리, 레몬 제스트, 쇼트브레드 쿠키, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
푸드 프로세서 볼에 버터와 그레이엄 크래커를 넣고 눌렀을 때 뭉쳐질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 분리형 바닥이 있는 22cm 타르트 팬에 옮겨 담고 바닥과 옆면의 절반 높이까지 고르게 눌러줍니다.

베이킹 시트에 올려놓고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 구워주세요. 완전히 식혀주세요.
스탠드 믹서 볼(핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼)에 설탕 1/3컵, 사워크림, 크림치즈를 넣고 패들 부착물을 사용하여 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어줍니다.
매끄러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 식힌 파이 크러스트에 붓고 베이킹 시트에 올려 25~30분간 굳힙니다. 타르트를 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 완전히 차갑게 식힙니다(최소 1시간 또는 하룻밤).
서빙하기 약 30분 전에 베리에 남은 설탕 2큰술을 넣고 버무린 후 나무 숟가락으로 살짝 으깨어 우려냅니다. 베리와 즙을 접시에 담아냅니다.

카테고리:

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