돼지 안심 구이와 새콤달콤한 호박 요리

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 20 G., 포화지방 4 G., 단백질 40 G., 탄수화물 28 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 112 밀리그램, 나트륨 697 밀리그램, 설탕 14 G.

호박은 돼지고기 요리에 곁들이는 전통적인 감자 대신 훌륭한 선택입니다. 호박은 감자만큼 포만감과 영양가가 높으면서도 훨씬 건강에 좋습니다. 호박 특유의 단맛은 고기와 환상적인 조화를 이루며, 특히 와인 식초와 케이퍼의 새콤한 맛과 어우러져 완벽한 균형감과 독특한 풍미를 선사합니다. 돼지고기 에스칼로프를 팬에 구워 새콤달콤한 호박 소스를 곁들여 보세요. 이 소스 하나만으로도 충분히 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

각각 180g씩 나가는 돼지고기 에스칼로프 4개를 필요시 0.5cm 두께로 두드려 펴줍니다.
껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 5컵 (약 0.6kg)
올리브 오일 1/4컵
셀러리 3줄기
붉은 양파 1개
다진 타임 2큰술
다진 마늘 3쪽
케이퍼 2큰술 (국물은 버리고 케이퍼는 헹궈주세요)
레드 와인 식초 1/4컵
설탕 3큰술
다진 신선한 바질 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 버터넛 스쿼시, 셀러리, 케이퍼스, 와인 식초, 백리향, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트를 오븐에 넣고 230°C(450°F)로 예열하세요. 호박에 올리브 오일 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 버무린 후 뜨거운 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 호박이 부드러워지고 바닥면이 바삭해질 때까지 약 20분간 구우세요.
한편, 셀러리와 적양파를 다져주세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불로 달궈주세요. 돼지고기에 소금, 후추, 타임 1큰술을 뿌려 간을 합니다. 돼지고기 2조각을 팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 구워주세요. 접시에 옮겨 담고 덮어서 따뜻하게 유지합니다. 팬에 올리브 오일 1큰술을 더 두르고 남은 돼지고기도 같은 방법으로 구워주세요.

남은 식용유 1큰술, 셀러리, 적양파, 소금 1/4작은술을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 마늘, 케이퍼, 남은 타임 1큰술을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 호박, 식초, 설탕, 물 1/4컵을 넣고 물이 거의 다 흡수될 때까지 1~2분간 끓입니다. 소금, 후추, 바질로 간을 합니다. 돼지고기와 채소를 접시에 나누어 담습니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 글루텐프리 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 겨울 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 호박 요리 / 호박 메인 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피