고구마와 사과 카레 디저트 수프

투표 수: 1

음식 사진: 찰스 마스터스

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 159, 총 지방 7.2 G., 포화지방 G., 단백질 1.8 G., 탄수화물 23 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

고구마와 사과를 넣은 카레 디저트 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

3 고구마 중형
버터 3큰술(45g)
작은 양파 1개, 다진 것
으깬 마늘 2쪽
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 1조각 (길이 5cm).
강판에 간 육두구 0.25작은술, 장식용으로 추가 사용
1.5 티스푼 카레 가루
야채 육수 2컵
진한 사과 소스 1.25컵
올리브 오일 1큰술
사과식초 1큰술
다진 신선한 고수 1-2 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 사과 소스 (퓨레), 생강 뿌리, 사과 식초, 육두구, 작은 조각, 고수, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 고구마 2.5개의 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹여주세요. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아주세요. 생강, 육두구, 카레 가루 1.25작은술, 소금과 후추를 넣고 간을 맞춰주세요. 1분 더 볶아주세요.
얇게 썬 고구마, 야채 육수, 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 재료를 추가합니다. 사과 소스, 젓다.

고구마가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓입니다. 수프를 믹서에 갈아 곱게 만듭니다. 소금과 후추로 간을 하고 따뜻하게 유지합니다.

한편, 남은 고구마 반쪽은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓고 바삭해질 때까지 7~10분간 구워줍니다.

남은 버터 1큰술(15g)을 프라이팬에 중불로 녹입니다. 카레 가루 1/2작은술을 넣고 노릇하게 구워질 때까지 저어가며 볶습니다. 불에서 내리고 식초를 넣어 잘 섞어줍니다. 카레 버터, 고수, 고구마 칩을 곁들여 수프를 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 수프 / 크림 수프 / 감자 요리 / 고구마 / 감자 수프 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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