카레와 샬롯, 사과렐리시를 곁들인 연어 버거, 와인에 졸인 연어

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 584, 총 지방 25 G., 포화지방 G., 단백질 36 G., 탄수화물 52 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

대부분의 사람들은 사과를 주로 디저트용 과일로 생각하고, 메인 요리라고 하면 기껏해야 구운 오리 요리를 떠올립니다. 하지만 사과는 고기와 생선 요리 모두와 훌륭한 조화를 이룹니다. 사과의 품종과 조리 방법에 따라 요리에 새콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다. 이 버거는 해산물 애호가들의 입맛을 사로잡을 것입니다. 풍부하고 부드러운 연어 패티가 육즙이 풍부하고, 사과렐리시는 기분 좋은 새콤달콤한 맛을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연어 필레 600g 또는 송어, 연어, 연어, 분홍연어 등 껍질을 제거한 다른 붉은 생선
무알코올 사과 사이다 1컵 (여과되지 않고 설탕이 첨가되지 않은 사과 음료)
골든 딜리셔스 사과 2개, 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요.
중간 크기 샬롯 3개 (또는 작은 적양파 1개), 잘게 다진 것
사과식초 3큰술
카레 가루 1큰술
잘게 다진 고수 1/4컵과 고명으로 쓸 통잎 약간
0.5 큰술 빵가루
마요네즈 2큰술, 토핑용으로 추가 준비
버터 2작은술, 빵을 구울 때 추가로 버터를 넣으세요.
4 감자버거 번반으로 잘라서 튀기세요
감자칩 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 사과, 사과 사이다, 사과 식초, 빵가루, 햄버거 빵, 카레, 작은 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 사과주, 사과, 샬롯 2개, 식초 2큰술, 카레 가루 1작은술, 소금과 후추를 넣고 끓입니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 약 12분간 약불로 끓인 후 살짝 식힙니다. 다진 고수 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
한편, 연어의 3/4을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 나머지 연어를 넣고 곱게 갈릴 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 그릇에 옮겨 담고 빵가루, 마요네즈, 남은 샬롯, 실란트로 2큰술, 식초 1큰술, 소금 2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 카레 가루소금과 후추로 간을 합니다. 1.2cm 두께의 패티 4개를 만듭니다.