콜리플라워 볼 (케토 다이어트)

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 25

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 195, 총 지방 15 G., 포화지방 5 G., 단백질 12 G., 탄수화물 6 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 240 밀리그램, 설탕 2 G.

케토 다이어트를 한다고 피자를 먹으면 안 된다는 법이 있나요? 이 콜리플라워 볼은 단백질이 풍부하고 마늘, 양파, 이탈리안 시즈닝, 그리고 매콤한 맛을 더하는 고추 플레이크까지, 클래식 피자와 똑같은 풍미를 자랑합니다. 핵심 재료 중 하나는 시판 마리나라 소스인데, 설탕이 없고 케토 다이어트에 적합한 제품인지 확인하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 콜리플라워 1개(약 700g), 중간 크기의 송이로 자른 것(약 4컵 분량)
신선한 파슬리 잎 1/4컵
큰 달걀 1개 + 큰 달걀 노른자 1개
붉은 고추 플레이크 1/4~0.5작은술
이탈리아 시즈닝 1과 1/4 티스푼
양파 가루 1과 1/4 티스푼
마늘 가루 1과 1/4 티스푼
아몬드 가루 3/4컵 (약 80g)
마리나라 소스 2큰술 (케토 식단에 적합) + 서빙용 추가 소스
곱게 간 파마산 치즈 1/4컵 + 1큰술 (약 40g)
곱게 간 이탈리아 치즈 혼합물 1컵 (약 90g)
올리브 오일 쿠킹 스프레이

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

콜리플라워를 내열 유리 그릇에 담고 물 1/4컵을 부어주세요. 키친타월을 물에 적셔 콜리플라워를 덮어줍니다. 전자레인지 출력에 따라 6~8분간 콜리플라워가 부드러워질 때까지 익혀주세요. 키친타월을 조심스럽게 제거하고 콜리플라워를 푸드 프로세서에 옮겨 담은 후 (유리 그릇에 남은 물은 그대로 둡니다) 10분간 식혀줍니다. 유리 그릇을 헹궈서 따로 보관해 둡니다.
한편, 오븐 중앙에 오븐 선반을 놓고 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아 준비해 둡니다. 작은 그릇에 파마산 치즈 1큰술과 이탈리아 치즈 블렌드 3큰술을 넣고 섞어 둡니다.

푸드 프로세서에 파슬리를 넣고 콜리플라워가 쌀알처럼 잘게 다져질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 깨끗한 키친타월에 옮겨 담고 물기를 꽉 짜주세요.
준비된 볼에 콜리플라워 혼합물과 달걀 1개, 달걀 노른자, 고춧가루, 이탈리안 시즈닝, 양파 가루, 마늘 가루, 소금 3/4작은술, 아몬드 가루, 마리나라 소스, 남은 파마산 치즈 1/4컵과 이탈리안 치즈 혼합물 3/4컵 + 1큰술을 넣고 손으로 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
준비된 베이킹 시트에 혼합물을 1큰술씩 떠서 간격을 두고 올려놓습니다 (총 28개). 손에 물을 살짝 묻힌 후, 각 덩어리를 동그랗게 빚어줍니다. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 필요에 따라 손에 물을 묻혀가며 작업합니다. 공 모양으로 빚은 반죽 위에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 남은 치즈 혼합물을 뿌린 후, 치즈가 반죽에 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다.
겉면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 오븐에서 약 25분간 굽고, 중간에 팬을 한 번 돌려주세요. 접시에 옮겨 담고 따뜻한 마리나라 소스를 곁들여 찍어 드세요.

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