치즈를 채워 튀긴 애호박꽃

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 175, 총 지방 13 G., 포화지방 3 G., 단백질 4 G., 탄수화물 11 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 11 밀리그램, 나트륨 175 밀리그램, 설탕 0 G.

부드러운 애호박꽃에 치즈를 채워 넣고 바삭하고 노릇하게 튀긴 이탈리아식 여름 별미입니다. 속 재료로는 질 좋은 전유 리코타 치즈를 가까운 이탈리아 식료품점에서 찾아보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 호박꽃 12개
신선한 전유 리코타 치즈 3/4컵
강판에 간 모짜렐라 치즈 1/4 큰술 (약 30g)
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
다진 신선한 바질 2큰술
레몬 제스트 1티스푼
튀김용 식물성 기름
밀가루 1과 1/4컵
베이킹파우더 1/4작은술
차가운 탄산수 1.5컵
마리나라 소스제출을 위해

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파마산 치즈, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 레몬 제스트, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

애호박 송이를 속재료로 사용하기 위해 꽃잎을 조심스럽게 펼치고 수술을 제거하여 준비합니다. 준비된 송이는 따로 두세요.
충전재:

중간 크기의 볼에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 바질, 레몬 제스트, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어주세요. 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 살짝 잘라냅니다.

꽃잎을 펼치고 안에 필링을 약 1큰술 정도 채워 넣으세요 (너무 많이 채우지 마세요). 꽃잎 끝을 살짝 비틀어 필링이 새어 나오지 않도록 밀봉하세요. 나머지 꽃잎과 필링으로 같은 과정을 반복하세요.
넓은 프라이팬에 식용유를 약 2.5cm 높이로 붓고 170°C(350°F)로 가열합니다. 튀김용 온도계가 없으면 빵 조각을 기름에 넣어 보세요. 몇 초 후 빵이 지글지글 소리를 내며 갈색으로 변하면 기름이 충분히 뜨거워진 것입니다. 팬에 키친타월을 깔아줍니다.
타자:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 탄산수를 넣어 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
기름이 뜨거워지면, 송이송이를 하나씩 반죽에 담갔다가 여분의 반죽은 다시 그릇에 떨어뜨립니다. 송이송이를 팬에 넣되, 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 한 번 뒤집어가며 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분씩 튀깁니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 기름기를 뺀 후, 베이킹 시트에 옮겨 담고 남은 꽃도 같은 방법으로 튀깁니다. 따뜻하게 해서 마리나라 소스와 함께 곁들여 드세요.

메모

슈퍼마켓에서 리코타 치즈를 구입했다면 1~2 큰술을 더 넣고, 치즈천을 깐 체에 담아 냉장고에 두어 두어 시간 정도 두어 여분의 수분을 제거하세요.