프로슈토와 절인 샬롯을 곁들인 아스파라거스
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
손님들이 만찬을 기다리는 동안 가볍고 우아한 이탈리아식 전채 요리를 맛보도록 초대해 보세요. 큰 접시에 구운 아스파라거스와 타임, 프로슈토 슬라이스, 그리고 절인 샬롯을 보기 좋게 담아냅니다. 샬롯은 샴페인 식초에 설탕, 겨자씨, 타임을 넣어 쉽게 절일 수 있습니다. 최소 30분 정도 재워둔 후 즐겨보세요. 새콤달콤한 맛이 일품인 절인 샬롯은 파르마 햄과 싱싱한 아스파라거스와 환상적인 조화를 이룹니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 밑동을 다듬은 가는 아스파라거스 1묶음
- 샬롯 1개, 얇게 썰어 고리 모양으로 분리합니다.
- 노란 겨자씨 1큰술
- 샴페인 식초 1/4컵
- 설탕 2큰술
- 타임 2줄기 + 잎 2작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 얇게 썬 프로슈토 110g (8-10개)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 샬롯과 겨자씨를 담습니다. 작은 냄비에 식초, 설탕, 타임 줄기를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 설탕이 녹을 때까지 1~2분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 식초 혼합물을 양파 위에 부어 잘 섞어줍니다. 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
- 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 아스파라거스를 놓고 올리브 오일을 뿌린 후 타임 잎을 얹으세요. 소금 1/2 티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 뿌리고 골고루 섞어주세요. 아스파라거스가 아삭하면서도 부드러워지고 연한 황금빛이 돌 때까지 약 4분간 구워주세요.
- 아스파라거스를 접시에 옮겨 담습니다. 양파가 담긴 그릇에서 타임 줄기를 꺼내 아스파라거스 위에 보기 좋게 올려줍니다. 프로슈토를 곁들여 드세요.
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