량펀빙: 허브 젤리 음료
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 평균
인분: 4
복잡성: 평균
인분: 4
홍콩 카페에서는 이런 허브 젤리 음료가 특히 인기가 많습니다. 허브 젤리(량펀)는 중국 박하와 비슷한 식물로 만들어지며, 특유의 허브 향과 약간의 쓴맛이 있어 설탕 시럽이나 과일과 같은 단맛 재료와 잘 어울립니다. 이 레시피에서는 허브 젤리 큐브를 흑설탕 시럽, 두유, 얼음과 함께 넣어 밀크티와 비슷한 시원하고 맛있는 음료를 만듭니다. 아시아 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 판단 잎을 넣으면 시럽에 독특한 풍미가 더해집니다. 두유 대신 물을 넣으면 아이스티와 비슷한 맛이 납니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 흑설탕 1컵
- 판단 잎 1장을 매듭으로 묶습니다.
- 허브 젤리 2컵 (약 18온스 병 1개 분량)
- 무가당 두유 4컵 또는 찬물, 또는 기호에 따라
- 얼음 조각
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 두유
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 흑설탕, 판단 잎, 찬물 1/2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 시럽이 걸쭉해지고 뜨거운 시럽 표면에 큰 기포가 생길 때까지 약 8~10분간 끓입니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 실온에서 약 20분간 식힙니다.
- 허브 젤리를 0.5cm 크기의 정육면체로 잘라 500ml짜리 큰 유리잔 네 개에 골고루 나눠 담습니다. 각 유리잔에 갈색 설탕 시럽 2큰술씩 넣고 살살 저어줍니다.
- 각 잔에 두유 1컵과 얼음 0.5컵을 넣으세요. 굵은 빨대로 잘 저어 맛을 보세요. 필요에 따라 설탕 시럽이나 두유를 더 넣어 맛의 균형을 맞추세요. 남은 시럽은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 5일까지 사용할 수 있습니다.
셰프의 조언
허브 젤리는 다양한 형태로 나옵니다. 저희는 여러 종류를 시도해 본 결과, 통조림 허브 젤리가 맛도 좋고 식감도 더 단단하다는 것을 알았습니다. 하지만 다른 종류의 허브 젤리를 사용하셔도 괜찮습니다.
카테고리:
레시피 / 청량음료 / 차와 허브 음료 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 중국 요리
비슷한 레시피
