토마토, 올리브, 로즈마리를 넣은 크러스트 없는 키슈

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 331, 총 지방 27 G., 포화지방 11 G., 단백질 12 G., 탄수화물 13 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 518 밀리그램, 설탕 6 G.

구운 체리 토마토, 소금물에 절인 칼라마타 올리브, 신선한 로즈마리, 그리고 폰티나와 에멘탈 치즈의 조합이 이 군침 도는 지중해 요리에 산뜻함과 풍미를 더합니다. 구운 빵가루 위에 얹어 구워낸 이 요리는 반죽을 준비하는 번거로움 없이 클래식 키슈만큼이나 우아한 맛을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

방울토마토 4컵 (빨간색과 노란색을 섞어서 사용하는 것이 좋습니다)
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
씨를 제거한 검은 올리브(칼라마타 올리브 등) 1/3컵을 세로로 반으로 자른 것
남은 빵 1.5컵을 2.5cm 크기의 정육면체로 자른 것 (가급적이면 사워도우 빵)
다진 흰 양파 1컵 (중간 크기 양파 1개 정도)
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
크림 10% 2큰술
큰 달걀 2개 + 노른자 2개
에멘탈 치즈 간 것 90g (약 3/4컵)
폰티나 치즈 간 것 90g (약 3/4컵)
다진 생로즈마리 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울토마토, 올리브, 계란, 크림, 에멘탈 치즈, 폰티나 치즈, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(450°F)로 예열합니다. 얕은 베이킹 접시에 토마토를 한 겹으로 깔고 올리브 오일 2큰술을 뿌립니다. 오븐 맨 윗칸에서 15분간 굽습니다. 올리브를 넣고 토마토 껍질이 검은 반점이 생기면서 짙은 갈색이 될 때까지 약 10분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 온도를 175°C(350°F)로 낮춥니다.
한편, 푸드 프로세서에 빵을 넣고 곱게 갈아줍니다. 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열한 후, 갈아놓은 빵가루를 넣고 골고루 갈색이 될 때까지 약 5분간 갈아줍니다. 9인치 유리 또는 세라믹 파이 접시에 빵가루를 고르게 펴줍니다. 접시를 베이킹 시트 위에 올려놓습니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 올리브 오일 2큰술과 양파를 넣은 후 소금 1/2작은술을 뿌립니다. 중불에서 양파가 투명해지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 4분간 볶습니다. 레몬 제스트를 넣고 1분 더 볶은 후 살짝 식힙니다.
큰 유리 계량컵에 생크림과 달걀, 달걀노른자를 넣고 잘 섞어주세요. 소금 0.5티스푼과 후추 약간을 넣어 간을 합니다. 준비된 팬에 양파를 골고루 펴주세요. 에멘탈 치즈와 폰티나 치즈를 섞어 양파 위에 뿌립니다. 구운 토마토와 올리브를 올리고 로즈마리를 뿌려주세요. 마지막으로 달걀 혼합물을 부어줍니다.
키슈의 가운데 부분이 완전히 익을 때까지 40~50분간 굽습니다. 식힘망에서 완전히 식힌 후 서빙하세요.

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