수제 돼지고기 소시지
투표 수: 2
시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 소시지 8개 (15cm)
복잡성: 쉽게
수량: 소시지 8개 (15cm)
수제 돼지고기 소시지 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 돼지 어깨살 700g을 깍둑썰기합니다.
- 돼지기름 250g을 깍둑썰기합니다.
- 설탕 1큰술
- 마늘 3쪽
- 팬에 볶은 회향씨 1.5작은술
- 굵은 소금
- 길이 135cm의 돼지 창자 1개를 물에 30분간 담근 후, 깨끗한 물을 채워 완전히 헹궈주세요.
- 양배추 샐러드 (장식용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 돼지고기, 라드, 설탕, 마늘, 회향씨, 소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 랩으로 덮어 냉장고에서 10시간 동안 재워둡니다.
- 다진 고기를 준비하기 30분 전에 모든 도구(고기 분쇄기 부품, 스탠드 믹서 볼, 주걱 부착물, 소시지 충전기 부품 포함)를 냉동실에 넣어 두세요.
- 고기 분쇄기에 작은 구멍이 있는 원판을 끼웁니다. 양념한 고기를 분쇄기에 넣고 차갑게 식힌 믹서 볼에 담습니다. 30분간 식힌 후, 볼을 다시 믹서에 넣고 중간 속도로 1~2분간 갈아줍니다.
- 다진 고기를 케이싱에 채워 넣고 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 요리하기 전에 소시지에 여러 군데 구멍을 냅니다. 중불에서 소시지를 뒤집어가며 중심 온도가 65°C(150°F)에 도달할 때까지 10~12분간 굽습니다. 소시지를 코울슬로와 함께 드세요.
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