구운 굴 레시피 세 가지

투표 수: 3

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 63, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 5 G., 탄수화물 4 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 29 밀리그램, 나트륨 144 밀리그램, 설탕 1 G.

이 간편한 방법을 이용하면 많은 사람들을 위해 굴을 요리하는 것이 훨씬 쉬워집니다. 굴 껍데기가 살짝 벌어져 칼이 쉽게 들어갈 때까지 몇 분간 굽기만 하면 됩니다. 껍질을 벗긴 굴은 유럽식으로 반쪽 껍데기째로 미뇨네트 소스와 레몬 조각을 곁들여 날것으로 내놓거나, 미국식으로 버번 바비큐 소스, 베이컨, 파를 얹어 굽거나, 마늘, 허브, 화이트 와인을 섞은 버터를 발라 구워 먹을 수 있습니다. 굴이 넘어지는 것을 방지하려면 일회용 알루미늄 호일 트레이에 소금을 깔고 그 위에 굴을 올려 굽는 것이 가장 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미뇨네트

레드 와인 식초 1/3컵
화이트 발사믹 식초 또는 와인 식초 1/4컵
중간 크기 샬롯 반 개, 잘게 다진 것

버번 바비큐 소스

바비큐 소스 1/4컵
버번 1큰술
베이컨 2줄(30g), 튀겨서 잘게 부순 것
얇게 썬 신선한 부추 2큰술

스캠피 버터

실온 상태의 무염 버터 4큰술
화이트 와인 2티스푼
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
다진 마늘 2쪽
중간 크기 샬롯 반 개, 잘게 다진 것
신선한 파슬리 1/4컵, 잘게 다진 것

굴

굵은 바다 소금 1컵
껍질째 씻은 굴 36개
특수 장비가로 22cm, 세로 32cm 크기의 알루미늄 호일 베이킹 트레이.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 바비큐 소스, 버번, 와인 식초, 발사믹 식초, 레몬 주스, 백포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미뇨네트:

작은 그릇에 레드 와인 식초, 화이트 발사믹 식초, 샬롯, 그리고 후추 1/4 티스푼을 넣고 섞어주세요. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

버번 바비큐 소스:

작은 그릇에 바비큐 소스와 버번을 넣고 섞어둡니다.
스캠피 버터:

중간 크기의 볼에 버터와 화이트 와인, 레몬즙, 마늘, 샬롯, 파슬리 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 1/8작은술을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.

야외 그릴을 중불로 예열하세요. 9x13인치 크기의 알루미늄 베이킹 팬에 굵은 바다 소금을 뿌리세요.
굴:

필요하다면 굴을 여러 번에 나누어 조리하세요. 굴을 소금을 뿌린 베이킹 시트에 원뿔 부분이 아래로 향하게 놓고, 평평한 면이 위로 향하도록 놓아 넘어지지 않도록 합니다. 베이킹 시트를 그릴의 가장 뜨거운 부분에 올리고 뚜껑을 닫습니다. 굴 크기에 따라 5~8분 정도, 껍질이 칼이 들어갈 정도로 살짝 벌어질 때까지 굽습니다.
오븐용 트레이를 그릴에서 조심스럽게 꺼냅니다. 굴칼이나 작고 날카로운 과일칼 끝을 굴 껍데기 입구에 넣고 윗껍데기 안쪽을 따라 칼을 움직여 굴을 분리합니다. 윗껍데기를 제거합니다. 아랫껍데기 안의 굴살 아래에 칼을 넣어 굴을 꺼내되, 굴살과 즙은 껍데기 안에 남겨둡니다.
남은 굴도 같은 방법으로 손질하여 12개는 접시에 담고 나머지는 다시 베이킹 시트에 올려놓으세요. 굴은 미뇨네트 소스와 함께 접시에 담아 즉시 제공하거나, 제공하기 전까지 냉장 보관하세요.

버번 바비큐 소스를 얹어주세요.오븐 트레이에 남은 굴 12개 위에 (굴 하나당 약 1티스푼 정도) 소스를 뿌립니다. 그 위에 튀긴 베이컨과 파를 얹습니다.
새우버터 한 스푼을 올려주세요오븐 트레이에 남아 있는 굴 12개에 각각 약 1티스푼씩 넣어주세요.
팬을 다시 그릴에 올리고 뚜껑을 닫은 후, 굴 속이 보글보글 끓기 시작할 때까지 약 5분간 익힙니다. 팬을 그릴에서 꺼내 굴을 접시에 옮겨 담습니다. 버터를 바른 굴 위에 남은 다진 파슬리 1큰술을 뿌리고 즉시 서빙합니다.

메모

호일 팬이 없으면 굴을 껍질 쪽이 아래로 향하게 하여 그릴에 직접 구울 수 있습니다. 원한다면 미뇨네트 소스를 곁들여 오븐에 구워도 됩니다. 굴을 깐 후 다시 그릴에 올려 즙이 보글보글 끓기 시작할 때까지 약 5분간 구워주세요.