프라 디아블로 소스를 곁들인 구운 굴

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 271, 총 지방 23 G., 포화지방 G., 단백질 7 G., 탄수화물 11 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

굴을 꺼리는 사람들 중 일부는 굴의 섬세한 맛 때문이 아니라, 전통적으로 날것으로 먹는다는 점 때문에 거부감을 느낍니다. 만약 당신도 그런 사람 중 하나라면, 이 레시피가 당신의 거부감을 없애줄 것입니다. 이탈리아 매운 소스인 프라 디아볼로(Fra Diavolo)를 굴에 넣어 더욱 강렬한 풍미를 더했습니다. 프라 디아볼로는 '악마의 형제'라는 뜻으로, 해산물 요리에 전통적으로 사용되는 소스입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

20-24개 (중형 또는 대형) 굴
카놀라유 2큰술
잘 익은 큰 옥스하트 토마토 3개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 굵게 다진다.
마늘 3쪽을 칼로 으깨어 퓌레로 만듭니다.
얇게 썬 샬롯 2개
올리브 오일 1/4컵 ~ 1/3컵
다진 파슬리 3큰술, 그리고 장식용 파슬리 잎 약간
레드 와인 식초 2큰술
꿀 2티스푼
다진 오레가노 2작은술
붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
서빙용으로 식탁용 소금 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 샬롯, 마늘, 샐러드용 토마토, 와인 식초, 고춧가루, 오레가노, 파슬리, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 카놀라유를 두르고 중불로 가열합니다. 토마토, 마늘, 샬롯을 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워지고 즙이 나올 때까지 (색이 변하지 않도록) 약 5분간 익힙니다.
혼합물을 믹서기에 옮기고 올리브 오일 몇 큰술, 파슬리, 식초, 꿀, 오레가노, 고춧가루를 넣고 약간 덩어리가 질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 올리브 오일을 조금 더 넣고 더 갈아줍니다.

소스를 그릇에 부어주세요 (소스는 미리 만들어 실온에 1시간 정도 두어도 좋습니다).

그릴을 강한 직화로 예열하세요.

굴의 윗껍질을 제거합니다. 아랫껍질에서 굴을 분리하되, 완전히 제거하지는 마세요. 굴 속의 액체가 쏟아지지 않도록 주의하세요. 굴을 그릴 위에 올리고 뚜껑을 닫은 후, 가장자리가 살짝 말릴 때까지 약 1분간 익힙니다.
한편, 식탁용 소금에 물을 부어 걸쭉해질 때까지 적셔줍니다. 큰 접시에 숟가락으로 소금을 작은 언덕 모양으로 쌓아 올립니다. 각 언덕 위에 익힌 굴을 하나씩 올리고 소스를 조금씩 얹습니다. 파슬리 잎을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 그릴, 바비큐 / 구운 생선 / 이탈리아 요리 / 바비 플레이

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