시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 40

이 참깨 링 쿠키는 스페인에서 유래했으며, 특히 안식일과 명절에 세파르디 유대인들 사이에서 인기가 많습니다. 반죽에 타히니 페이스트를 넣어 참깨의 풍미를 더욱 살렸습니다. 보관도 용이하여 직장이나 학교에 가져가거나 갑작스러운 손님맞이를 위해 준비해 두기에도 좋습니다.

재료:

참깨 쿠키

• 고급 밀가루 4큰술 + 2큰술
• 베이킹파우더 1큰술
• 고운 소금 0.5티스푼
• 실온 상태의 큰 달걀 3개
• 실온 상태의 큰 달걀 노른자 2개
• 설탕 1컵 1/4컵
• 타히니(참깨 페이스트) 1/4 큰술
• 식물성 기름 0.5컵
• 바닐라 추출물 1큰술

참깨 글레이즈

• 달걀흰자 1개 (가볍게 휘핑한 것)
• 꿀 1티스푼
• 생참깨 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 타히니, 꿀, 참깨

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔거나 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요.
2단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 달걀과 노른자, 설탕을 넣고 믹서로 약 2분간 아주 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 타히니, 식용유, 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 가볍게 섞어주세요. 반죽을 덮어 5분간 휴지시킨 후 링 모양으로 만들어주세요.
3단계
• 호두 크기만 한 반죽을 떼어내어 길이 약 12cm, 두께 약 1cm 정도의 끈 모양으로 만듭니다. 반죽이 끈적거리면 손과 베이킹 페이퍼에 밀가루를 살짝 묻힙니다. 끈의 양 끝을 모아 고리를 만듭니다. 남은 반죽으로도 고리 모양을 만듭니다.
4단계
• 쿠키에 아이싱을 입히기 위해작은 접시에 참깨를 뿌립니다. 달걀흰자에 꿀을 넣고 휘핑한 후, 각 링에 이 혼합물을 바릅니다. 그런 다음 링을 즉시 참깨에 굴립니다. 참깨가 위로 오도록 준비된 베이킹 시트에 링들을 최소 2.5cm 간격으로 놓습니다.
5단계
• 쿠키 링이 살짝 갈색이 될 때까지 약 15~20분간 구워주세요. 구운 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후 드세요. 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다..
  
  냉동 보관 팁
  
  또한 랩으로 두 겹 싸서 최대 한 달 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

투표 수: 3