버터넛 스쿼시와 버섯을 넣은 파스타

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 502, 총 지방 12 G., 포화지방 4 G., 단백질 18 G., 탄수화물 82 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 453 밀리그램, 설탕 5 G.

이 간단하고 쉬운 파스타는 풍부한 버섯과 달콤한 버터넛 스쿼시가 듬뿍 들어있어 환상적인 조화를 이룹니다. 갈아 넣은 파마산 치즈는 가벼운 소스에 크리미함을 더하고 버섯의 감칠맛을 한층 끌어올립니다. 어떤 종류의 파스타든 사용할 수 있지만, 모양이 복잡할수록 소스를 더 많이 머금습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 버섯 30~60g
리가토니, 펜네 또는 스파게티 파스타 350g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 2컵 (약 200g)
다진 마늘 4쪽
중간 크기 샬롯 1개 또는 작은 적양파 반 개, 잘게 다진 것
말린 오레가노 2작은술
고춧가루 0.5티스푼
강판에 간 파마산 치즈 1컵 (약 60g)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

말린 버섯을 끓는 물에 30분간 담가둡니다. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣습니다. 파스타는 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 삶은 물 1컵은 버리고, 파스타는 체에 걸러 물기를 뺍니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 호박, 소금 1/4작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣고 가끔씩 저어가며 호박이 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

버섯을 썰어주세요. 팬에 남은 올리브 오일 1큰술, 버섯, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 볶아주세요. 가끔씩 저어주면서 수분이 증발하고 버섯 가장자리가 바삭해질 때까지 5~8분 정도 볶습니다. 마늘, 샬롯, 오레가노, 고춧가루를 넣고 샬롯이 부드러워질 때까지 2분 정도 볶아주세요.
프라이팬에 파스타, 호박, 그리고 남겨둔 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣으세요. 1~2분간 저어가며 데우세요. 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 섞은 후, 남겨둔 파스타 삶은 물을 소스의 농도가 될 정도로 넣으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 남은 파마산 치즈 1/2컵을 위에 뿌리세요.

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