버터넛 스쿼시를 넣은 파스타조토

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 296, 총 지방 12 G., 포화지방 5 G., 단백질 9 G., 탄수화물 35 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 19 밀리그램, 나트륨 476 밀리그램, 설탕 3 G.

파스타 삶을 물이 끓기를 기다리지 마세요. 리조또처럼 조리하세요! 펜네 파스타를 닭 육수에 조금씩 부어가며 완전히 익을 때까지 끓입니다. 마지막으로 구운 버터넛 스쿼시 조각, 세이지, 그리고 갈은 파마산 치즈를 얹어 마무리합니다. 이 조리법은 파스타가 너무 익지 않고 쫄깃하면서도 아삭한 식감을 유지하도록 해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터넛 스쿼시 1kg, 껍질을 벗기고 2cm 크기로 깍둑썰기합니다.
올리브 오일 4큰술
깍둑썰기한 버터 6큰술
세이지 잎 10장 + 다진 생세이지 1큰술
작은 양파 반 개를 잘게 다진 것
펜네 파스타 450g
드라이 화이트 와인 1.5컵
닭고기 육수 3.5컵 (약간의 소금 첨가)
강판에 간 파마산 치즈 3/4 큰술
다진 구운 호두 1/4컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 펜네 파스타, 파마산 치즈, 백포도주, 호두, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 버터넛 스쿼시에 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추를 넣어 잘 버무린 후, 베이킹 시트에 올려 한 번 뒤집어 가며 부드러워지고 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다.
한편, 크고 두꺼운 냄비에 버터와 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불에서 녹을 때까지 가열합니다. 통째로 된 세이지 잎을 넣고 바삭하지만 여전히 선명한 초록색을 띨 때까지 3분간 볶습니다. 집게를 이용해 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 양파를 넣고 타지 않도록 자주 저어가며 양파가 부드러워지고 향긋해질 때까지 3~5분간 볶습니다. 파스타를 넣고 기름과 양파가 골고루 묻도록 버무립니다. 파스타가 부분적으로 노릇하게 익을 때까지 팬에서 자주 저어가며 약 4분간 삶습니다.
와인을 붓고 액체가 흡수될 때까지 약 5분간 자주 저어가며 끓입니다. 육수 1컵을 넣고 완전히 흡수될 때까지 약 5분간 자주 저어가며 끓입니다. 이 과정을 육수가 모두 흡수되고 파스타가 알덴테로 익을 때까지 2번 더 반복합니다.
호박, 다진 세이지, 파마산 치즈, 소금 1.5큰술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 튀긴 세이지 잎과 호두를 파스타 위에 뿌려주세요.

카테고리:

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