버터넛 스쿼시 업사이드다운 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

전통적인 가을 사과 파이를 대신하여, 건강에도 좋은 버터넛 스쿼시를 사용한 이 멋진 타르트를 구워 보세요. 버터넛 스쿼시의 자연스러운 단맛은 세이지와 타임의 향긋함과 균형을 이루고, 파마산 치즈를 살짝 뿌려 더욱 풍부한 풍미를 더합니다. 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하기 때문에, 버터넛 스쿼시 윗부분을 얇게 썰어 팬에 보기 좋게 배열하기만 하면 됩니다. 그 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 덮고, 타르트가 다 구워지면 접시에 뒤집어 놓으면 아랫면이 윗면이 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1장(500g 포장 기준), 해동
과립 설탕 1/3컵
버터넛 스쿼시 2개, 각각 1kg.
다진 신선한 타임 잎 2큰술
다진 신선한 세이지 잎 2큰술
갓 갈아낸 파마산 치즈를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 퍼프 페이스트리, 파마산 치즈, 백리향, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 200°C로 예열하세요.
퍼프 페이스트리를 도마 위에 놓고, 25cm(10인치) 크기의 오븐용 프라이팬을 뒤집어 그 위에 얹은 다음 칼로 원형을 잘라냅니다. 잘라낸 원형 반죽을 베이킹 시트 위에 옮기고 포크로 전체 표면에 구멍을 냅니다. 사용할 때까지 반죽을 냉장 보관합니다.

지름 25cm(10인치) 프라이팬 바닥에 설탕을 뿌립니다. 중불에서 팬을 자주 흔들어가며 설탕이 진한 캐러멜 색이 될 때까지 약 5분간 가열합니다. 5분간 식힙니다.
한편, 날카로운 칼을 사용하여 호박 목 부분을 둥근 줄기에서 잘라냅니다. 줄기는 다른 용도로 사용하기 위해 따로 보관합니다. 호박 목 부분에서 줄기를 제거하고 채소 필러로 껍질을 벗깁니다. 만돌린을 사용하여 호박을 최대한 얇게, 둥근 모양으로 썰어줍니다.
먼저 팬 바닥에 호박 슬라이스를 원형으로 겹쳐 깔아줍니다. 타임과 세이지의 절반씩, 그리고 소금 0.5티스푼을 뿌립니다. 호박 슬라이스를 한 겹 더 올리고 남은 타임과 세이지, 그리고 소금 0.5티스푼을 다시 뿌립니다. 남은 호박 슬라이스를 맨 위에 얹고 퍼프 페이스트리 원형으로 덮어줍니다.
파이를 오븐용 팬에서 베이킹 시트로 옮겨 담고, 노릇하게 구워질 때까지 약 45분간 굽습니다. 팬에서 3분간 식힌 후 접시에 뒤집어 놓습니다. 갓 갈은 파마산 치즈를 위에 뿌려줍니다.

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