밥, 닭고기, 파를 넣은 그릇

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 360, 총 지방 6 G., 포화지방 1.1 G., 단백질 36 G., 탄수화물 39 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 645 밀리그램, 설탕 0 G.

이 건강하고 든든한 덮밥의 주재료는 뼈와 껍질을 제거한 삶은 닭가슴살과 에다마메(덜 익은 콩)입니다. 표고버섯 줄기, 파, 그리고 마늘, 생강, 바질을 듬뿍 넣어 만든 진한 아시아풍 육수는 강렬한 아시아 풍미를 더합니다. 완성된 덮밥에 라임즙을 살짝 뿌리면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 육수 6컵 (약간의 소금 첨가)
물 2큰술
미림 2큰술
피시소스 1큰술
대파 1묶음 (대파 약 6개)
표고버섯 110g, 갓은 얇게 썰고 줄기는 따로 둡니다.
껍질을 벗긴 생강 5cm를 얇게 썰어주세요.
얇게 썬 마늘 6쪽
바질 한 묶음 (작은 크기) + 장식용 잎사귀
닭가슴살 1개 (약 350g)
빨간 할라피뇨 1/2개 또는 1개를 얇게 썰어 준비합니다(더 담백한 맛을 원하시면 씨와 막을 제거하세요). (선택 사항)
냉동 껍질 벗긴 에다마메 콩 1컵 (해동)
얇게 썬 히카마 90g(1컵)
뜨겁게 삶은 현미 2컵
라임 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 할라피뇨 고추, 에다마메 콩, 생강 뿌리, 표고버섯, 파, 생선 소스, 히카마, 현미, 라임, 미림(쌀술), 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 육수, 물, 미림, 액젓을 넣고 섞습니다. 대파는 대부분(한 개 제외)을 2cm 길이로 썰어 육수에 넣고, 버섯 줄기, 생강, 마늘, 바질 한 줌도 함께 넣습니다. 중불에서 끓이다가 육수가 절반 정도로 줄어들 때까지 약 45분간 끓입니다. 건더기는 구멍 뚫린 국자로 건져내 버립니다.
닭고기, 얇게 썬 버섯, 할라피뇨를 육수에 넣고 불을 약하게 줄여 12~14분간 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 닭고기를 도마로 옮겨 2.5cm 두께로 썰어줍니다.

육수를 불에서 내리고 에다마메, 히카마, 잘게 찢은 닭고기를 넣으세요. 소금으로 간을 맞추세요. 각 그릇에 밥 1/2컵을 담고 국물을 조금씩 부으세요. 남은 파는 어슷썰기하여 바질 잎과 함께 그릇에 뿌리세요. 취향에 따라 라임 조각을 곁들여 드세요.

메모

할라피뇨는 매운 정도가 제각기 다르므로, 취향에 맞게 양을 조절하세요.

카테고리:

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