로즈마리와 머스터드를 곁들인 구운 닭고기

투표 수: 2

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

로즈마리와 머스터드를 곁들인 구운 닭고기 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 2마리(각 1500g)에서 등뼈를 제거하고 반으로 자릅니다.
마이어 레몬 2개의 껍질과 즙, 그리고 반으로 자른 레몬 2개를 준비합니다.
디종 머스터드 1컵
잘게 다진 로즈마리 잎 2큰술
으깬 붉은 고추 플레이크 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 레몬 주스, 디종 머스타드, 고춧가루, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 마이어 레몬즙, 레몬 제스트, 겨자, 로즈마리, 으깬 고추를 넣고 섞습니다. 올리브 오일 1~2큰술을 넣어 겨자 혼합물을 묽게 만듭니다.

닭고기 반쪽에 양념을 넉넉히 바르고 실온에서 최대 2시간 또는 냉장고에서 하룻밤 동안 재워둡니다. 남은 겨자 양념은 요리할 때 다시 닭고기에 바르는 데 사용하세요.
그릴을 중불로 예열하세요 (닭고기가 타지 않고 최대한 오래 익어야 껍질이 바삭하고 맛있어집니다). 필요하다면 철솔로 그릴을 청소하고 기름칠한 수건으로 닦아 부스러기를 제거하세요.

닭고기에 소금을 살짝 뿌린 후 껍질 쪽이 아래로 가도록 그릴에 올려 5~6분간 굽습니다. 닭고기가 타는 것 같으면 그릴의 온도가 낮은 곳으로 옮겨주세요. 닭고기가 너무 타지 않도록 주의해야 합니다.

다음 언어로 읽을 수 있습니다. 기사 닭고기를 굽는 방법에 대한 단계별 가이드가 포함되어 있습니다.

닭고기가 노릇하게 익기 시작하면 뚜껑을 닫아 열이 빠져나가지 않도록 하여 모든 면이 골고루 익도록 합니다. 껍질 쪽을 아래로 하여 10~12분간 굽고, 뒤집어서 10~12분 더 구워주세요.

그릴 팬에서 닭고기를 마저 익히고 싶다면, 껍질째 닭고기를 뒤집어 190°C(375°F)로 예열된 오븐에 넣으세요. 남은 머스터드 소스가 있다면 반대쪽에도 발라주세요. 고기 온도계로 닭고기 내부 온도가 70°C(160°F)가 되면 다 익은 것입니다.
닭고기가 거의 다 익었을 때, 레몬 반쪽을 자른 면이 아래로 향하게 하여 그릴에 올려놓으세요. 그러면 레몬이 동시에 익고 캐러멜화되는데, 조리 종료 5~6분 전에 하면 됩니다.

닭고기를 불에서 내려 레몬과 함께 제공하세요.