핫 스모크 치킨
투표 수: 10
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 구운 닭 1마리
복잡성: 쉽게
수량: 구운 닭 1마리
훈제기가 없어도 맛있는 훈제 치킨을 만들 수 있습니다. 나무 조각을 알루미늄 호일에 싸서 구멍을 낸 다음 그릴 위에 올려놓으세요. 닭고기는 1시간 30분 정도 구우면 훈제와 굽기가 동시에 이루어집니다. 골고루 익히려면 닭고기를 반으로 잘라 건조 향신료 믹스에 1시간 정도 재워두세요. 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉한 맛있는 훈제 치킨이 완성될 겁니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 닭 한 마리를 반으로 자른 것
- 소금 1티스푼
- 파프리카 가루 1티스푼
- 마늘 가루 1티스푼
- 마늘 소금 1티스푼
- 검은 후추 1티스푼
- 으깬 붉은 고추 플레이크 1티스푼
- 카옌페퍼 1/4 티스푼
- 말린 타임 0.5티스푼
- 말린 오레가노 0.5티스푼
- 갈색 설탕 2큰술
- 필요에 따라 훈제용 사과나무 칩을 사용하세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 볼에 마른 재료들을 넣고 섞어주세요. 양념을 닭 반쪽 전체에 골고루 발라줍니다. 닭을 랩으로 덮어 냉장고에서 1시간 동안 재워둡니다.
- 그릴의 훈제기에 사과나무 칩을 넣으세요. 훈제기가 없다면, 칩을 알루미늄 호일로 말아서 포크로 윗부분에 구멍을 몇 개 낸 다음 뜨거운 숯 위에 직접 올려놓으세요.
- 뜨겁게 달궈진 그릴에 닭 껍질 부분이 위로 오도록 올려놓으세요. 나무 칩을 사용하여 1시간 20분 동안 훈제합니다. 닭을 덮어주면 훈제가 제대로 되고 나무 칩에 불이 붙는 것도 방지할 수 있습니다. 30분 후 닭을 뒤집으세요. 뼈 주변에서 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.
카테고리:
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