쿠쿠사브지(Kuku-sabzi): 이란식 오믈렛

투표 수: 4

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 134, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 6 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 140 밀리그램, 나트륨 175 밀리그램, 설탕 3 G.

이란식 오믈렛인 이 요리는 다채로운 채소와 향긋한 향신료가 어우러져 새해 축하 행사 때 주로 만들어 애피타이저나 반찬으로 제공됩니다. 축제 분위기에 더욱 어울리게 하려면 말린 붉은 크랜베리를 얹어 장식해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

유채씨유(카놀라유) 2큰술
대파 1개를 세로로 4등분한 후 0.5cm 너비로 자릅니다.
신선한 파슬리 1.5묶음(잎을 잘게 다진 것, 약 1.5컵)
신선한 파슬리 1.5묶음(약 1컵 분량), 잎을 잘게 다진 것
신선한 딜 1묶음, 잘게 다진 잎 부분 (약 1컵)
베이킹파우더 1티스푼
강황 가루 0.5티스푼
갈은 카다멈 1/4 티스푼
계피가루 1/4 티스푼
cumin 가루 1/4 tsp
큰 달걀 6개
굵게 다진 구운 호두 1/4컵 (선택 사항)
잘게 다진 말린 크랜베리 1/4컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 호두, 말린 크랜베리, 고수, 파슬리, 리크, 딜, 심황, 카다멈, 계피, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 15cm 정도의 오븐용 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 가열합니다. 팬을 돌려 바닥에 기름이 골고루 묻도록 합니다. 대파를 넣고 가끔씩 저어가며 아주 부드럽고 투명해질 때까지 약 10분간 익힌 후 불에서 내립니다. 오븐을 브로일 모드로 예열합니다.
큰 볼에 파슬리, 고수, 딜, 베이킹파우더, 강황, 카다멈, 계피, 커민, 달걀, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 달걀이 완전히 섞일 때까지 잘 버무려주세요 (반죽이 매우 걸쭉하고 녹색을 띨 것입니다). 마지막으로 리크를 넣어주세요.

프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 식용유 1큰술을 중불로 가열합니다. 팬 바닥과 옆면에 기름이 골고루 묻도록 돌려준 후, 허브와 달걀물을 넣고 실리콘 주걱으로 고르게 펴줍니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 오믈렛 바닥이 익고 옆면이 약 5cm 정도까지 부드러워질 때까지 10~12분간 익힙니다. 뚜껑을 열고 프라이팬을 오븐으로 옮깁니다.
오믈렛을 굽는 동안 가운데 부분이 완전히 익을 때까지 1~2분 정도 지켜보세요. 실리콘 주걱을 사용하여 접시에 옮겨 담습니다. 호두와 말린 크랜베리를 뿌린 후(선택 사항), 8조각으로 잘라 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 겨울 요리 / 축제 음식 / 새해 / 메인 코스 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아랍 요리

비슷한 레시피