사브지 코르단
투표 수: 3
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이란 사람들에게 사브지 코르단(채소 한 그릇)은 어떤 식사에도 상큼함을 더해주는 음식입니다. 단독으로 애피타이저로 먹거나 메인 요리의 곁들임으로 제공됩니다. 사용하는 채소의 종류는 취향, 계절, 시장 상황에 따라 다양하지만, 이란에서는 민트, 바질, 물냉이가 가장 흔하며, 루꼴라로 대체할 수도 있습니다. 이 허브 요리는 아르메니아, 아제르바이잔, 쿠르드 요리에서도 인기가 많습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 페타 치즈 220g (1팩)
- 캐러웨이 씨앗 0.5티스푼
- 호두 1컵
- 루꼴라 60g (2큰술)
- 신선한 고수 1묶음(60g), 끝부분은 다듬되 줄기는 남겨둡니다.
- 신선한 파슬리 1묶음 (60g)
- 신선한 민트 1묶음(60g)
- 신선한 바질 1묶음 (115g)
- 신선한 딜 반 묶음(30g)
- 신선한 타라곤 반 다발(30g)
- 대파 8개를 뿌리 부분을 다듬고 10cm 길이로 자릅니다.
- 무 8개, 반으로 자른 것 (큰 것은 4등분한 것)
- 바르바리나 라바시 같은 빵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 접시 중앙에 페타 치즈를 놓고 커민을 뿌립니다. 접시 양쪽에 호두를 놓습니다. 루꼴라, 고수, 파슬리, 민트, 바질, 딜, 타라곤, 파를 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 무를 올립니다. 각 재료가 접시에 고르게 분포되도록 하여 손님들이 쉽게 집어 먹을 수 있도록 합니다.
- 빵과 함께 드세요. 빵 한 조각을 뜯어 페타 치즈를 바르고 호두를 뿌린 다음, 좋아하는 다른 재료를 얹어 드시면 됩니다.
메모
재료 목록에 있는 허브는 단지 제안일 뿐입니다. 시장에서 구할 수 있는 신선한 허브를 사용하세요..
레시피 작성자 - 샤디 하산자데네마티는 음식 작가이자 사진작가, 그리고 레시피 개발자입니다.
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