버섯을 넣은 프랑스식 오믈렛
투표 수: 2
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
가볍고 폭신한 버섯 프랑스식 오믈렛은 완벽한 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사입니다. 부드럽고 촉촉하며 크리미한 풍미를 자랑하는 오믈렛을 만들기 위해서는 달걀을 걸쭉하고 거품이 날 때까지 충분히 휘젓고, 크렘 프레슈(또는 저지방 사워크림)를 약간 넣어주세요. 정통 프랑스식 오믈렛은 색이 옅어야 하므로, 너무 갈색으로 변하지 않도록 약한 불에서 천천히 구워주세요. 버섯은 별도의 팬에 볶은 후 오믈렛이 반쯤 익었을 때 넣어주세요. 가벼운 녹색 샐러드와 차이브를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 슬라이스한 버섯 0.7kg
- 소금 버터 2큰술 + 1큰술
- 신선한 달걀 12개 (1인분에 2개씩)
- 크렘 프레슈 2큰술
- 잘게 다진 부추 한 묶음 + 장식용으로 추가 준비
- 으깬 흰 후추 0.5큰술
- 소금(플뢰르드셀 선호)
- 곁들임용 녹색 샐러드
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 버섯을 두껍게 썰어서 붙지 않는 프라이팬에 버터 2큰술을 두르고 약한 불로 볶습니다.
- 중간 크기의 볼에 달걀을 넣고 손으로 10~15분간 거품이 풍성하게 날 때까지 휘젓습니다. 크렘 프레슈와 차이브를 넣고 섞어줍니다. 바다 소금과 흰 후추로 간을 합니다.
- 별도의 큰 프라이팬에 버터 1큰술을 약한 불로 녹이되, 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 달걀을 붓고 약 2분간 볶습니다. 천천히 튀길수록 오믈렛이 더 맛있게 완성됩니다..
- 오믈렛 가장자리가 익고 가운데는 아직 덜 익었을 때 버섯을 넣으세요. 계란이 완전히 익거나 원하는 식감이 될 때까지 익히세요.
- 주걱을 사용하여 오믈렛을 접시로 옮기고 반으로 접습니다. 여섯 조각으로 자릅니다.
잘게 다진 쪽파를 뿌리고 샐러드와 함께 드세요.
요리 조언후추를 으깨려면 후추를 냅킨으로 덮은 다음 밀대로 으깨세요.
레시피 작성자 - 몽펠리에 와이너리의 와인 공급업체인 벤자민 샤신
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