버섯 소스를 곁들인 중국식 푸양 오믈렛

투표 수: 3

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

중국식 푸양 오믈렛 버섯 소스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 6개, 풀어 놓은 것
식용유 2큰술 (튀길 때는 더 많이 사용)
포르치니 버섯 170g, 다진 것
설탕 1.5티스푼
닭고기 육수 1컵
간장 3.5작은술
옥수수 전분 1큰술
중간 크기 양파 1/2개, 얇게 슬라이스
캐나다산 베이컨 170g, 깍둑썰기
해동한 냉동 완두콩 1/2컵
다진 파 1묶음
참기름 1작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 베이컨, 포르치니 버섯, 간장, 완두콩, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 버섯과 설탕 1/2작은술을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 육수와 간장 2작은술을 넣습니다. 전분가루를 물 1/4컵에 풀어 팬에 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 2분간 끓입니다.
다른 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 양파와 남은 설탕 1작은술을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 4분간 볶습니다. 베이컨을 넣고 2분 더 볶습니다. 완두콩, 볶은 양파의 절반, 남은 간장 1.5작은술을 넣고 1분 더 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 풀어놓은 달걀과 섞습니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 센 불로 달군 후 식용유를 약간 두릅니다. 달걀물의 1/4을 붓고 뜨거운 기름을 살짝 더 부은 다음 1~2분 정도 굽습니다. 뒤집어서 1분간 더 굽고 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 같은 방법으로 오믈렛 3개를 더 만듭니다. 버섯 소스에 참기름을 넣고 오믈렛 위에 부어줍니다. 남은 양파를 올려 장식합니다.

이것에 푸양 오믈렛 새우를 추가하셔도 됩니다.

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