오븐에 구운 오믈렛

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

평범한 달걀 요리에 특별함을 더하는 좋은 방법 중 하나는 페르시아식 오믈렛을 만드는 것입니다. 전통적인 프라이팬 오믈렛과는 달리 오븐에서 굽는 방식이라 계속 신경 쓸 필요가 없습니다. 맛있는 오믈렛은 점심, 저녁 식사는 물론 특별한 아침 식사로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 9개
탈지유 1/4컵
올리브 오일 2큰술
버터 1큰술(15g)
큰 적양파 1개를 반으로 자른 후 얇게 채 썰어주세요.
대파 4개, 흰 부분과 연두색 부분만 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
시금치 60g, 굵게 다진 것
잘게 다진 고수 1/4컵
잘게 다진 파슬리 1/4컵
잘게 다진 쪽파 1/4컵
다진 딜 2큰술
살짝 구워서 다진 잣 1/4컵
2% 요구르트 1/2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 잣, 딜, 고수, 파슬리, 시금치, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 중불에서 오일이 녹고 반짝거릴 때까지 가열합니다. 빨간 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 약 30분간 볶습니다.
오븐을 170°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 논스틱 프라이팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.

캐러멜라이즈된 양파에 파와 마늘을 넣고 2분간 볶습니다. 시금치를 넣고 잎이 시들기 시작할 때까지 약 2분간 볶습니다. 고수, 파슬리, 차이브, 딜, 잣을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 불에서 내립니다. 준비된 프라이팬에 옮겨 담고 오븐에서 5분간 굽습니다.
한편, 믹서기에 달걀과 우유를 넣고 저속으로 약 30초간 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 프라이팬에 담긴 채소 위에 붓고 오븐에 다시 넣어 오믈렛이 부풀어 오르고 속이 익으며 윗면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 구워줍니다.
오믈렛을 오븐에서 꺼내 식힘망 위에 올려 5분간 식히세요. 접시에 옮겨 담고 삼각형 모양으로 자른 후 요거트를 얹어 드세요.

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