딸기와 루바브를 곁들인 크로스타타

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 352, 총 지방 19 G., 포화지방 11 G., 단백질 5 G., 탄수화물 43 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 77 밀리그램, 나트륨 174 밀리그램, 설탕 18 G.

이 간단한 파이는 특별한 기술이 필요하지 않으며, 그 매력은 단순함과 소박한 모양, 그리고 새콤한 루바브와 달콤한 딸기의 환상적인 조화에 있습니다. 밀대로 펼친 반죽 위에 속을 펴 바르고, 속이 새어 나오지 않도록 가장자리를 접어 넣은 후, 베이킹 팬 없이 베이킹 시트 위에 바로 구우면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 1과 1/4컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분
설탕 2큰술
굵은 소금 0.5티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 110g을 깍둑썰기한 것
얼음물 6~7큰술

충전재

대황 340g(큰 줄기 3개 정도), 1cm 크기로 자른 것.
무염 버터 1큰술
설탕 1/3컵
딸기 2컵 (4등분)
옥수수 전분 2큰술
큰 달걀 1개 (솔질용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기, 대황, 고급 밀가루, 계란, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크:

푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 버터를 넣고 굵은 가루처럼 될 때까지 짧게 여러 번 돌려줍니다. 물을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 다시 짧게 여러 번 돌려주세요. 반죽을 랩 위에 올려 원반 모양으로 만든 후 랩으로 단단히 감싸줍니다. 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 최소 1시간 또는 다음 날까지 보관하세요.
밀가루를 살짝 뿌린 베이킹 페이퍼 위에 반죽을 올려놓고 지름 30cm 원형으로 밀어 펴세요. 완전히 굳을 때까지 약 20분간 냉장 보관하세요.

오븐을 220°C로 예열하세요.
충전재:

프라이팬에 대황과 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 대황이 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 설탕을 넣습니다. 딸기를 그릇에 담고 부드러워진 대황을 넣습니다. 옥수수 전분을 뿌리고 잘 섞어줍니다.
베이킹 시트나 테두리가 있는 베이킹 시트를 뒤집어서 반죽 위에 유산지를 깔아주세요. 반죽 위에 속을 숟가락으로 떠서 올리고 가장자리에 4cm 정도 여백을 남겨둔 다음, 남은 가장자리를 속 위로 접어주세요. 작은 그릇에 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 반죽 위에 달걀물을 살짝 발라주세요.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 30~40분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 식힌 후, 크로스타타를 조심스럽게 서빙 접시로 옮깁니다.