매콤한 초콜릿 소스를 곁들인 츄러스 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

츄러스에서 영감을 받은 케이크를 구워 매콤한 초콜릿 소스를 곁들여 보세요. 케이크는 가운데에 구멍이 있는 큰 팬에 구워야 골고루 잘 익습니다. 케이크가 식으면 녹인 버터를 전체 표면에 바르고 시나몬 설탕을 뿌려 츄러스 특유의 풍미를 더합니다. 초콜릿 소스는 냄비에 잘게 썬 초콜릿과 크림을 넣고 갈색 설탕, 코코아 파우더, 바닐라 추출물, 그리고 약간의 고춧가루를 넣어 따뜻하고 매콤한 맛을 내도록 끓입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

실온 상태의 버터 220g (팬에 바를 버터는 별도 준비)
다용도 밀가루 2와 3/4컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도
베이킹파우더 1큰술
계피가루 1티스푼
소금 1티스푼
과립 설탕 1과 3/4컵
바닐라 추출물 1큰술
큰 달걀 4개 + 달걀 노른자 2개, 실온
사워크림 0.5컵
우유 3/4컵

계피 설탕 토핑

설탕 1/4컵
계피가루 1티스푼
녹인 버터 2큰술(30g)

매콤한 초콜릿 소스

라이트 크림 1과 1/4컵
갈색 설탕 1/4컵
코코아 가루 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
안초 칠리 파우더 1/4 티스푼
소금 한 꼬집
세미 스위트 초콜릿 110g, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 가운데 통풍구가 있는 10구 머핀 틀에 기름을 바르고 모서리와 곡선 부분까지 꼼꼼히 발라주세요. 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 휘핑한 후, 노른자를 넣고 다시 휘핑해주세요. 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 반죽이 덩어리져 보일 수 있습니다. 믹서의 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고 우유와 번갈아가며 휘핑해주세요. 마지막으로 반죽을 치대주세요.

준비된 틀에 반죽을 붓고 표면을 평평하게 한 다음, 틀을 카운터에 몇 번 가볍게 두드려 큰 기포를 제거합니다. 나무 꼬치를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 55분간 굽습니다. 케이크를 식힘망으로 옮겨 틀 안에서 10분간 식힌 후, 나무 꼬치로 케이크 가장자리를 틀에서 분리하여 식힘망에 뒤집어 완전히 식힙니다.
계피 설탕 토핑을 만드세요큰 그릇에 설탕과 계피를 넣고 섞어주세요. 케이크를 부분적으로 나누어 녹인 버터를 발라줍니다. 그릇 위로 케이크를 들고 계피와 설탕을 뿌린 후, 살짝 눌러 잘 붙도록 합니다.
매콤한 초콜릿 소스를 만들어 보세요작은 냄비에 생크림, 흑설탕, 코코아 파우더, 바닐라 추출물, 고춧가루, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하면 설탕이 녹을 때까지 2~4분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내린 후 초콜릿을 넣고 2분간 그대로 두었다가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 향신료를 넣은 초콜릿 소스를 곁들여 드세요.

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