매콤한 옥수수빵

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 278, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 5 G., 탄수화물 27 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 86 밀리그램, 나트륨 236 밀리그램, 설탕 3 G.

풍미 가득한 콘브레드가 이렇게 맛있을 줄 몰랐어요! 포블라노 고추와 고수 가루가 카옌 고추와 후추의 매운맛을 부드럽게 해줍니다. 뜨겁게 달군 무쇠 팬에 반죽을 부어 바삭한 겉면을 만들어 보세요. 고기와 그레이비 소스에 곁들여 먹거나 저녁 식사 때 일반 빵 대신 콘브레드를 즐겨보세요. 그 풍미에 푹 빠지게 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돌절구로 빻은 옥수수 가루 2컵
설탕 2티스푼
베이킹파우더 1.5티스푼
카옌페퍼 1티스푼
갈은 고수 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
무염 버터 10큰술
씨를 제거하고 얇게 썬 포블라노 고추 1개
다진 마늘 2쪽
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
큰 달걀 2개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
큰 그릇에 옥수수 가루, 설탕, 베이킹 파우더, 카옌 페퍼, 고수, 소금, 후추, 베이킹 소다를 넣고 섞어주세요.

지름 25cm 무쇠 프라이팬에 버터 8큰술을 중불에서 녹인 후 작은 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다. 프라이팬을 다시 중불에 올리고 버터 1큰술을 더 넣은 후 녹으면 포블라노 고추를 넣고 약 4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 약 1분간 부드러워지고 노릇해질 때까지 볶습니다. 프라이팬을 불에서 내리고 고추와 마늘 혼합물을 다른 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
신맛이 나는 우유에 달걀과 남겨둔 녹인 버터를 섞습니다. 이 혼합물을 옥수수 가루 혼합물에 붓고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 그릇에서 포블라노 고추 몇 조각을 따로 덜어두고, 남은 고추와 마늘 혼합물을 반죽에 넣고 섞습니다.
남은 버터를 프라이팬에 넣고 녹인 후, 프라이팬 바닥에 골고루 펴 발라주세요 (프라이팬이 약간 차가우면 약불로 다시 데워주세요). 불을 끄고 반죽을 프라이팬에 부어주세요. 포블라노 고추 슬라이스를 위에 얹고, 손가락으로 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 약 20분간 구워주세요. 콘브레드는 따뜻하게 드시거나 실온에서 식혀서 드셔도 좋습니다.

카테고리:

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