데리야끼 소스에 참깨를 뿌린 두부볼

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 65, 총 지방 5 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 3 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 88 밀리그램, 설탕 1 G.

이 파티용 전채요리는 생동감 넘치는 아시아의 풍미로 가득 차 있어 채식주의자는 물론 육식주의자들의 입맛까지 사로잡을 것입니다. 잘게 썬 두부, 아몬드, 씨앗, 향신료를 섞어 동그랗게 빚은 후 참깨를 묻혀 오븐에 구워냅니다. 데리야끼 소스에 담가 꼬치나 이쑤시개와 함께 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

참깨를 뿌린 두부볼

단단한 두부 200g을 깍둑썰기한 것
아몬드 60g
호박씨 30g
갈은 아마씨 2큰술
약간 짭짤한 간장 1큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 2쪽
껍질을 벗긴 2.5cm 크기의 생강을 잘게 다진다.
햇볕에 말린 토마토 4개

참깨 토핑

참깨 55g

데리야끼 소스

곱게 간 생강 2큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 2쪽
약간 짠맛이 나는 간장 3큰술
미림 1큰술
연한 갈색 설탕 1큰술
쌀식초 1작은술
옥수수 전분 1티스푼을 물 1큰술에 섞으세요.

이닝

다진 고수 2큰술
대파 1개, 얇게 썬 것
특수 장비꼬치 24개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 참깨, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
두부볼:

두부, 아몬드, 호박씨, 아마씨, 간장, 참기름, 마늘, 생강, 말린 토마토를 푸드 프로세서에 넣으세요. 8~9회 정도 짧게 작동시켜 부드러우면서도 약간의 식감이 남아있도록 갈아주세요. 너무 오래 갈지 않도록 주의하세요.

깨끗한 손으로 반죽을 1티스푼 크기로 동그랗게 빚어주세요. 작은 접시에 반죽을 놓고 참깨를 굴려 골고루 묻힌 후 베이킹 시트에 올려주세요. 15~20분간 노릇하게 구워주세요.
데리야끼 소스:

간 생강, 참기름, 마늘을 작은 냄비에 넣고 약불에서 1분 정도 볶습니다. 그런 다음 간장, 미림, 흑설탕, 쌀식초를 넣습니다. 설탕이 녹으면 전분물을 넣고 약불에서 2분 정도 더 저어가며 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 끓입니다.
두부볼이 다 익으면 오븐에서 꺼냅니다. 소스를 접시에 붓고 그 위에 두부볼을 보기 좋게 올립니다. 고수와 파를 뿌려줍니다. 꼬치와 함께 곁들여 드세요.