매콤한 돼지고기 양배추볶음

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 462, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 34 G., 탄수화물 55 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 79 밀리그램, 나트륨 450 밀리그램, 설탕 1 G.

돼지 안심을 양배추와 방울토마토와 함께 오븐용 팬에 구워 바스마티 쌀과 건포도를 곁들여 드세요. 놀라운 풍미를 더하는 비법은 바로 카레 가루입니다. 채소와 돼지고기 양념에 카레 가루를 넣으면 인도 요리 특유의 향긋한 풍미가 요리 전체에 스며들 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바스마티 쌀 1과 3/4 큰술
골든 건포도 2큰술
흰 양배추 반 통을 2.5cm 크기로 자르고 심지를 제거합니다.
방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술
카레 가루 2작은술
큰 돼지 안심 1개 (약 800g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 바스마티 쌀, 건포도, 흰 양배추, 체리 토마토, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
중간 크기의 냄비에 쌀, 건포도, 물 2컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 약 18분간 끓입니다. 불에서 내린 후 뚜껑을 덮은 채로 두었다가 드시면 됩니다.

한편, 테두리가 있는 베이킹 시트에 양배추, 토마토, 마늘을 올리고 올리브 오일 1큰술, 카레 가루 1작은술, 소금 ¾작은술을 넣고 버무립니다. 돼지고기를 올릴 가운데 공간을 약간 남겨두고 재료들을 한 겹으로 펼쳐 놓습니다.
돼지고기에 소금 0.5티스푼과 남은 카레 가루 1티스푼을 문질러 주세요. 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 0.5큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 5분간 구워주세요.
돼지고기를 양배추와 함께 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에 넣어 양배추가 부드러워지고 돼지 등심 중앙에 꽂은 온도계가 63°C(145°F)가 될 때까지 25~30분간 굽습니다. 구운 돼지고기를 도마로 옮겨 2분간 휴식시킨 후 썰어줍니다. 채소와 밥을 곁들여 내고, 기호에 따라 후추로 간을 합니다.

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