베리와 아몬드 크림을 곁들인 크루아상

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/22
칼로리 356, 총 지방 16 G., 포화지방 8 G., 단백질 4 G., 탄수화물 49 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 41 밀리그램, 나트륨 213 밀리그램, 설탕 34 G.

시판 크루아상에 아몬드 버터를 바르고 냉동 베리를 얹은 다음 스트로이젤을 뿌려 구워내면 취향에 따라 맛있는 아침 식사나 디저트가 완성됩니다. 리 드럼몬드는 크루아상을 대량으로 만들어 냉동 보관해 두었다가 언제든 간편하게 꺼내 먹을 수 있도록 합니다. 크루아상은 냉동 상태 그대로 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아몬드 크림

부드럽게 만든 소금 버터 8큰술
아몬드 페이스트 1컵
다크 럼 0.5컵
고급 밀가루 1큰술
아몬드 추출물 2티스푼
큰 달걀 1개

스트로이젤

차갑게 보관한 소금 버터 165g
고급 밀가루 1.5컵
오트밀 1.5컵
터비나도 설탕 1큰술
갈색 설탕 3/4컵
계피가루 1티스푼
굵은 소금 1티스푼

집회

어제 산 크루아상 6개
설탕 시럽 1/4컵 (수제(아래 레시피 참조) 또는 시판용)
냉동 블루베리 3컵
뿌리기용 가루 설탕

설탕 시럽

설탕 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아몬드 크림:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터, 아몬드 페이스트, 럼, 밀가루, 아몬드 추출물, 달걀을 넣고 1~2분간 부드러워질 때까지 섞습니다. 잠시 옆에 둡니다.
스트로이젤:

금속 칼날이 장착된 푸드 프로세서 볼에 버터, 밀가루, 오트밀, 터비나도 설탕, 흑설탕, 계피, 소금을 넣고 재료가 굵은 빵가루처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시킨 후 따로 둡니다.

준비:

크루아상을 세로로 반으로 자르고, 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올려놓으세요. 크루아상의 자른 면에 설탕 시럽을 반쪽당 약 1티스푼씩 발라주세요. 아몬드 크림을 크루아상 위에 골고루 펴 바르고, 블루베리를 올린 후 스트로이젤을 뿌려주세요.
뚜껑을 덮지 않고 완전히 굳을 때까지 최소 2시간 동안 냉동하세요.
냉동실에서 꺼내어 각각 랩으로 감싼 후 큰 비닐봉지에 넣어 냉동 보관하세요.
제공 방법:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 크루아상을 비닐 포장에서 꺼내고 랩을 제거한 후 베이킹 시트에 올려 아몬드 크림이 굳고 스트로이젤이 노릇해질 때까지 15~17분간 구우세요.
오븐에서 꺼내세요. 슈가파우더를 뿌려 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.
단순당 시럽:

냄비에 물 1컵을 붓고 설탕을 넣으세요. 잘 저은 후 중불에 올려놓으세요.
가장자리가 끓기 시작할 때쯤이면 설탕은 완전히 녹고 액체는 탁하지 않고 완전히 맑아져 있어야 합니다. 즉시 불에서 내려 시럽을 완전히 식히세요.
사용하기 전까지 시럽을 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 설탕 시럽은 최대 4주까지 보관할 수 있습니다.

출구: 1.5 큰술