아몬드와 초콜릿 필링이 들어간 크루아상

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 32

시판용 퍼프 페이스트리를 사용하면 다양한 속을 채워 맛있고 폭신한 크루아상을 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 밀크 초콜릿과 아몬드 페이스트를 넣은 크루아상을 소개하는데, 속 재료는 따로 준비할 필요가 없습니다. 초콜릿 바를 네모로 부수어 퍼프 페이스트리 위에 삼각형 모양으로 말아주기만 하면 됩니다! 아몬드 페이스트도 마찬가지입니다. 너무 간단해서 다른 속 재료도 꼭 시도해 보고 싶어질 거예요. 햄과 치즈를 넣은 크루아상처럼 짭짤한 크루아상도 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1팩(500g) 또는 2장(해동)
작업용 밀가루 (필요에 따라)
미니 초콜릿 바 4개(각 15g), 각각 4등분으로 자른 것 (추천: 허쉬)
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
뿌릴 설탕
아몬드 페이스트 200g 한 봉지의 절반을 꺼내 0.5~1티스푼 크기로 나누어 동그랗게 빚어주세요.
얇게 썬 아몬드 (곁들임용)
특수 장비: 자, 피자 커터 또는 주방 가위

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 계란, 설탕, 아몬드 페이스트, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
해동된 퍼프 페이스트리 한 장을 작업대 위에 세로로 펼쳐 놓으세요. 퍼프 페이스트리가 너무 끈적거린다면 작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 피자 커터나 주방 가위를 사용하여 퍼프 페이스트리를 가로로 반으로 자르세요. 자를 이용하여 각 반쪽의 아랫면에 5cm 간격으로 홈을 파세요. 각 반쪽을 밑변이 5cm인 삼각형 8개로 자르세요. 이 삼각형들은 매우 긴 정삼각형 모양이 될 것입니다. 양쪽 끝의 두 조각을 잘라내세요. 이 삼각형들은 초콜릿 크루아상을 만드는 데 사용할 것입니다. 아몬드 크루아상을 만드는 데 필요한 나머지 퍼프 페이스트리에도 같은 과정을 반복하세요.

초콜릿 필링이 들어간 크루아상:

반죽 삼각형 밑변 5cm 바로 위에 초콜릿 한 조각을 올려놓으세요. 초콜릿으로 반죽을 덮고 단단하게 말아주세요. 남은 반죽과 초콜릿으로 같은 과정을 반복하세요. 크루아상을 베이킹 시트에 이음매 부분이 아래로 가도록 놓으세요. 랩으로 덮고 반죽이 단단해질 때까지 냉장 보관하세요. 완성된 크루아상은 다음 날까지 냉장 보관할 수 있습니다.
굽기 직전에 크루아상을 냉장고에서 꺼내어 풀어놓은 달걀물을 바르고 설탕을 살짝 뿌려주세요.
아몬드 필링이 들어간 크루아상:

반죽 삼각형 한 장의 밑변 5cm 바로 위에 아몬드 페이스트 0.5~1티스푼을 작은 막대 모양으로 펴 바릅니다. 반죽으로 속을 덮고 단단하게 말아줍니다. 남은 반죽과 아몬드 페이스트로 같은 과정을 반복합니다. 크루아상을 베이킹 시트에 이음매 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 랩으로 덮고 반죽이 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 완성된 크루아상은 다음 날까지 냉장 보관할 수 있습니다.
굽기 직전에 크루아상을 냉장고에서 꺼내어 풀어놓은 달걀물을 바르고 설탕과 슬라이스 아몬드를 살짝 뿌려주세요.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 크루아상을 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

메모:

이 크루아상은 만들기가 너무 쉬워서 다른 속재료를 넣어 만들어보고 싶어질 거예요. 초콜릿과 아몬드 페이스트를 (양을 약간 줄이면) 한 크루아상에 함께 넣어도 훨씬 더 맛있을 거예요. 하지만 이게 전부가 아니에요. 이 맛있는 크루아상에 짭짤한 속재료를 넣어도 좋아요. 예를 들어 햄과 치즈를 넣어 보세요!