몽생미셸 아몬드 크림 크레이프 케이크

투표 수: 1

음식 사진: 셰프 폴 로비냐

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

아몬드 크림을 곁들인 팬케이크 "몽생미셸" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크레페

설탕 1큰술
고급 밀가루 1컵
소금 한 꼬집
우유 3/4컵
물 3/4컵
계란 1개
달걀 노른자 2개
1큰술의 칼바도스
녹인 버터 5큰술
허브 요리용 스프레이

과일

잘게 썬 달콤한 사과 12개 또는 다른 맛있는 과일
레몬 1개의 즙
설탕 1/2컵
녹인 버터 1/2컵

아몬드 크림

데친 아몬드 1과 1/3컵
설탕 2/3컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1/2 티스푼
버터 115g
아몬드 추출물 1/2 티스푼
다크 럼 1큰술
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 팬케이크, 고급 밀가루, 계란, 우유, 브랜디, 사과, 아몬드, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 밀가루와 설탕을 넣고 섞습니다. 물과 우유를 부어 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 계란, 칼바도스, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 1시간 동안 그대로 둡니다.
오븐을 230°C로 예열하세요.

그럼 이제 속 재료를 살펴볼까요?버터와 설탕을 바른 사과를 오븐용 접시에 담고 레몬즙을 뿌립니다. 사과가 부드러워질 때까지 약 30분간 굽고 식힙니다. (통조림 과일을 사용해도 좋습니다.)

아몬드를 베이킹 시트에 올려 190°C 오븐에서 노릇하게 구워주세요. 구운 아몬드를 종이호일로 옮겨 식혀주세요.
아몬드 크림을 만드세요작은 그릇에 모든 재료를 넣고 섞어주세요.
팬케이크를 굽기 시작하세요: 지름 15cm의 프라이팬을 달구고 식용유 스프레이를 뿌립니다. 좀 더 되직한 팬케이크 반죽을 원하시면 나무 꼬치를 이용해 팬에 반죽을 굴려주세요. 더 묽은 반죽을 원하시면 물을 더 넣어주세요..

꼬치를 이용하여 반죽을 팬에 얇게 펴주세요. 팬케이크를 양면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 팬케이크를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해주세요.
몽생미셸 팬케이크 케이크를 조립하기유리 캐서롤 바닥에 기름을 뿌립니다. 크레페를 겹겹이 쌓고 아몬드 크림을 바른 후 과일로 장식합니다. 크레페를 겹겹이 쌓을 때 꾹꾹 눌러 케이크가 단단하게 굳고 속이 새어 나오지 않도록 합니다. 마지막으로 아몬드 크림을 얹어 마무리합니다.

이닝캐서롤을 오븐에 넣고 190°C에서 굽습니다. 잘라서 서빙하세요.