버터넛 스쿼시, 베이컨, 사과 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 304, 총 지방 21 G., 포화지방 10 G., 단백질 6 G., 탄수화물 25 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 57 밀리그램, 나트륨 391 밀리그램, 설탕 5 G.

제철 과일과 채소로 만든 이 가을 캐서롤은 풍미와 향이 따뜻함을 더하고, 보기에도 먹음직스러워 기분을 좋게 해줍니다. 달콤새콤한 사과와 향긋한 베이컨을 넣고 푹 끓인 버터넛 스쿼시는 호박과 사과의 자연스러운 단맛과 은은한 훈제 향의 조화를 이룹니다. 바삭한 빵 반죽을 동그랗게 얹어 노릇노릇하고 부풀어 오를 때까지 구워냅니다. 접시에 호박 속과 빵을 함께 담아 맛있게 즐기세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

두툼하게 썬 베이컨 350g
큰 보라색 양파 2개, 얇게 슬라이스
버터넛 스쿼시 900g, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
타임 잎만 6줄기
으깬 붉은 고추 플레이크
화이트 와인 1/8컵
야채 육수 1/2컵
허니크리스프 같은 큰 사과 2개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.

겹겹이 쌓은 빵

고급 밀가루 2컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 2작은술
굵은 소금 3/4 티스푼
차갑게 식힌 무염 버터 14큰술을 깍둑썰기합니다.
생크림 1/4컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 베이컨, 붉은 양파, 버터넛 스쿼시, 백리향, 고춧가루, 백포도주, 부용, 사과, 고급 밀가루, 베이킹파우더, 버터, 크림, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

충전재:

오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬(저는 무쇠 프라이팬이나 더치 오븐을 사용합니다)에 베이컨을 넣고 중불로 가열합니다. 베이컨을 한 번 뒤집어가며 양쪽이 바삭해질 때까지 약 7분간 굽습니다. 불에서 내려 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 빼고 살짝 식힙니다.
팬에 남은 기름의 절반을 따라내고 바닥에 코팅될 정도로만 남겨둡니다. 양파를 넣고 중불로 높여 양파가 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다. 호박, 타임, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 고춧가루 약간을 넣고 가끔씩 저어주면서 10분 더 볶습니다. 와인과 육수를 넣습니다. 베이컨을 대충 썰어 사과와 함께 팬에 넣습니다. 약한 불로 끓이다가 불을 약하게 줄이고 15~20분간 끓이는 동안 바삭한 빵을 준비합니다.

겹겹이 쌓은 빵:

오븐을 220°C로 예열하세요.
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 페이스트리 커터나 손가락을 이용해 버터가 밀가루 혼합물에 잘 섞이도록 반죽합니다. 마치 익히지 않은 오트밀처럼 부드러운 질감이 될 때까지 반죽합니다. 크림을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 접듯이 섞어줍니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려놓고 손으로 2cm 두께로 펴줍니다. 그런 다음, 남은 반죽 조각을 다시 뭉쳐 둥근 모양으로 잘라냅니다.
불을 끄고 반죽을 동그랗게 빚어 속을 채운 후 덮어주세요. 반죽 위에 풀어놓은 달걀물을 바르고 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 뿌려줍니다. 빵이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 25분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 팬째로 바로 드시면 됩니다!

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.

카테고리:

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